 昨天趁天气好，带小王子出去玩，河边波斯菊怒放，草木葳蕤，木棉树冒出了新芽，浸润着阳光的空气都散发着勃勃生机的气息。进入商场，仍然是香氛弥漫。路过咖啡馆，现磨的豆香依然扑鼻而来。 转眼间，3月已过半，时光急匆匆又慢腾腾，总是以不变拥抱着千变万化。 春天的明媚也直接体现在餐桌上，初次尝试花朵造型的软欧，面粉里除了有全麦，还掺杂了少量燕麦，夹了蜜红豆馅，昨晚出炉oppa喊饿，和小王子一起吃了两个作宵夜。 “你知道我为什么喜欢这种硬的面包吗？”他问。 “像中式面饼？” “对。” 硬朗的外表，裹着甜蜜的内心，这自然是令人无法抗拒的组合啊。 今天也算有好天气，空气湿度降到57%，皮肤稍干，一扫此前回南天的阴湿。 煎得半熟的蛋黄，流下了些许粘着盘子，每当这种时候，总要想象梅尔在普罗旺斯用面包抹干净盘子吃光的样子，似乎只有这样才能算是给一顿午餐划上圆满的句号。
／ 食 材 ／
#面团 高粉 175克 全麦 50克 燕麦 25克 水 145克 酵母 3克 白糖 25克 盐 3克 黄油 15克
#馅料&装饰 蜜红豆 80克 燕麦 1小撮
／ 步 骤 ／
1、水加酵母和白糖溶解后，加入面粉、燕麦和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵至2倍大； 2、把面团排气均分四份，盖保鲜膜松驰20分钟； 3、取一个小面团擀成圆饼，放上蜜红豆； 4、包成包子；
5、把收口朝下，尽量整理得圆一点； 6、用刮刀轻轻压扁后，用刀切成“十”字裂口，保留中间横竖各2CM不切断； 7、全部做好，码进烤盘，放进烤箱，底下放一盘开水发酵20分钟； 8、取出面团，上火190度下火210度预热烤箱，给面团喷水-筛粉-割口-撒上燕麦装饰，烤20分钟出炉。
／ 贴 士 ／
1、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克； 2、制作此面包时是3月，为了加快发酵，配方中和面的水换成了40度的温水，一发也是利用了烤箱自带的发酵功能（无需调温度的那种）发了50分钟左右，或看状态，可适当延长时间，但夏天温度高时，室温很容易发过头，要特别留意； 3、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸。
／ 成 品 ／
|
|
|
