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首先是做红烧肉的食材准备： 带皮五花肉 葱 姜 蒜 八角 桂皮 花椒 生抽 老抽 料酒 冰糖 鹌鹑蛋 下面是做红烧肉的制作步骤： 1.首先先把做红烧肉的食材准备好。 2.先把鹌鹑蛋放到锅里面进行煮熟，之后再放到冷水里面进行冷却，之后把皮给剥掉。
3.先把料汁给调好，准备一个碗，把生抽，老抽，料酒放进去，搅拌均匀。
4.把葱切成段，蒜和姜给切成片。 5.把五花肉清洗干净然后再切成块，用厨房纸把水分给吸干。 6.起锅倒油，等到油热之后把肉块放到锅里面炸到表面是金黄色之后就可以盛出来了。
7.这个时候把刚才煎肉块剩下来的猪油煎鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的表面也是金黄色而且皮皱之后就可以捞出来了。
8.锅里留一点的底油，等到烧热之后把葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒放进去进行爆香。 9.等到爆香之后，把五块肉倒进去，要快速的翻炒，之后再把可以没过五花肉的热水倒进去。 10.这个时候把提前调好的料汁和白糖也加进去。
11.开大火煮开之后再转成小火炖个四十五分钟左右。 12.等到四十五分钟之后呢，汤汁也差不多了，（如果还多的话，就开大火进行一下收汁。）这个时候就把虎皮蛋放到锅里面翻炒几下就可以出锅了。
13.超级美味又入口即化的红烧肉就做好啦。
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