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鱿鱼是很多人爱吃的一种美食，街边的铁板鱿鱼也是火爆街头的一款小吃。鱿鱼的口感非常的特别，滑嫩有嚼劲，所以深受人们的喜爱。很多人喜欢买点鱿鱼回来自己做着吃，炒鱿鱼就是比较家常的一种做法。炒鱿鱼经常会出现的一个问题就是鱿鱼不好入味，今天小编就分享大家一个方法，让大家把炒鱿鱼炒得好吃入味。炒鱿鱼不好吃，不入味？掌握这2个小技巧，鱿鱼好吃又入味。 【炒鱿鱼】 食材：鱿鱼、青红辣椒、生姜、料酒、生抽、食盐、油。做法步骤： 1、鱿鱼洗干净去内脏，撕掉外面的筋膜，直接切成长方形的条，或者切花刀再切都可以，把切好的鱿鱼放入开水中快速的焯一下水，看到鱿鱼变色马上捞出来，焯水的时间千万不能太长，然后捞出来沥干水分备用；青红辣椒去籽切片，生姜切丝。 2、锅烧热倒入适量的油，放入姜丝炒香，然后加入豆豉炒出辣味，之后放入青红辣椒稍微翻炒一下，倒入适量的生抽、料酒炒匀，然后把鱿鱼倒入锅中，大火快速的翻炒均匀，最后加入适量的食盐调味，炒匀即可出锅。 小贴士： 1、鱿鱼一定要先焯一下水，加料酒去一下腥，提前焯水能缩短炒制的时间，炒出来的鱿鱼比较鲜嫩，而且焯水之后的鱿鱼更好入味，更香更好吃哦。 2、食盐一定要最后放，早放盐调味容易导致鱿鱼炒不烂，吃起来很硬嚼不动，不好吃，所以食盐一定要最后放，保持鱿鱼鲜嫩的口感。 |
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