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转载自百家号作者：美食健康汇 鱿鱼是大家非常常见的一种海鲜食材，尤其是各地的小吃街都能看到烤鱿鱼这种特殊小吃，让人吃上一口就还想吃。不过鱿鱼平时也被大家作为一种家常食材来做成好吃的美食。例如干煸鱿鱼丝、芹菜炒鱿鱼，这2道用鱿鱼做成的家常菜，都是大家很常见的美食。制作起来也很简单，平时在家中制作出来，好吃又下饭，学会了当做自己的拿手菜也是一种很不错的选择。下面就来说说这2种美食的做法。  芹菜炒鱿鱼的做法： 制作这道美食食材选用的是新鲜的鱿鱼，配菜可以选用芹菜、红辣椒、葱姜。调味料会使用到食盐、料酒、味精、香油。 第一步：首先需要将买回了的整条鱿鱼清洗干净，去掉鱿鱼头和须，当然这些鱿鱼不用扔掉，做成炒鱿鱼丝也可以。之后要将洗净达到鱿鱼用花刀切成小块。 第二步：之后将芹菜去除筋条，然后清洗干净，之后切成小段。然后将红辣椒去籽，清洗干净后切成条，放置于一旁待用。  第三步：之后准备一锅清水，然后放入葱姜和料酒。等水烧开后，将切好的鱿鱼放入水中焯上几十秒，之后立即捞出放入到凉水中，然后捞出沥干水。之后重新准备一锅开水，将红辣椒和芹菜一同放入开水中煮熟。 第四步：准备好炒菜锅，加入适量食用油，油热后先放入葱姜翻炒出香，然后依次放入鱿鱼、芹菜、红辣椒，用锅铲快速翻炒，之后加入食盐、少量料酒、味精翻炒均匀，出锅前撒上少量香油。  干煸鱿鱼丝的做法： 这是一道口味较为浓郁的美食，食材选用的是鱿鱼、里脊肉、干红辣椒、葱姜。调味料选用的是食盐、酱油、料酒、香油。  第一步：将清洗干净的鱿鱼切成丝，之后将里脊肉切成细肉条。 第二步：准备好炒菜锅，加入食用油，油热后先将葱姜和干红辣椒放入锅中，迅速煸炒出香。之后放入鱿鱼丝翻炒，紧接着要加入料酒，然后将里脊肉也放入锅中继续翻炒。等到鱿鱼打卷之后，加入食盐、酱油调味，出锅前浇上些许香油，就可以装盘食用了。  这2道用鱿鱼做成的家常菜，做法都很简单，只不过一道口味较为清淡，一道口味较为浓厚。可以根据个人喜好选择适合自己口味的菜谱来做。当然配菜也可以加入自己所需要，可以提升不少营养，吃起来口感也更丰富。有空大家可以尝试做一下。 |
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