黄花鱼的红烧做法，一盘上来汁浓味美，根本不够吃！

黄花鱼又叫黄鱼，品种有“大黄鱼”和“小黄鱼”之分，由于黄花鱼肉质鲜嫩，鱼刺少所以深受大家喜爱，今天正好买几条大黄鱼，正常的清蒸一下就很美味了，就算剩下的鱼汤也很好吃，不过本人还是喜欢红烧的味道，汁浓味美，我们全家都喜欢这样吃，这样做的另一个好处就是不腥，做出一盘根本就不够吃哟！

以下为红烧黄花鱼的基本做法：1 准备几条好看的黄花鱼，去除内脏，鱼鳞清洗干净放入盘中

2 用刀在鱼的正反面划出斜刀

3 起锅烧油

4 把黄花鱼放入锅内煎至于两面焦黄

5 煎好后放入盘中备用

6 重新起锅烧油，放入葱姜蒜片，1个八角，一点花椒和干辣椒段

7 倒入锅中炒出香味

8 放入一点郫县豆瓣酱

9 少半勺蚝油

10 半勺酱油

11 少半勺老抽，上色

12 倒入半勺料酒

13 一小盆清水，清水按能稍微没过鱼的用量就可以

14 把黄花鱼放入锅内，再放入适量的鸡精，食盐，味素，十三香，晃下锅让调料能均匀化开

15 盖上锅盖，焖上大约15分钟

16 时间到后，打开锅盖，大火收汁

17 收到这种程度就可以了，我比较愿意吃鱼汤泡饭，所以汤多留了点，您要是不喜欢这样吃，可以把汁多收一会，就有焦香的感觉了

18 撒点小香菜，红烧黄花鱼制作完成，喜欢的别忘了给我点个赞哟！