|
今天就给大家介绍几道家常凉面，保管你吃得清爽开胃还消暑！  一、家常凉面（最简单那种，还特别好吃） 1、锅中烧水，水开，下面条，煮熟 2、捞出过凉水 3、找一个大碗盛上面条 4、做个调料汁：清水+盐+生抽+糖+醋（喜欢吃辣的可以加些辣椒酱） 5、把调料汁浇在面条上 6、搅拌均匀，撒些葱花、黄瓜丝  二、麻酱凉面（香味浓，还有点甜） 麻酱凉面好吃的秘密就在麻酱，所以一定要先调好麻酱 1、首先把芝麻酱倒在一个碗里，加一点凉水，加一点盐，用筷子往一个方向不停搅拌；接着继续倒水，继续搅拌，反复几欠，一直到芝麻酱变成比较稀的状态，用筷子沾一下，能往下滴就可以，芝麻酱就拌好了！ 2、锅里烧水，煮面，煮熟捞出 3、过凉水 4、准备配菜：黄瓜、胡萝卜、切丝、西红柿切小丁 5、面条放到碗里，放上小配菜，浇上麻酱汁，再倒上生抽、糖、醋，撒上香菜，一碗有着芝麻香的凉面就做好啦！  三、炸酱面（鲜咸口味） 顾名思义炸酱面最主要的就是炸酱 1、首先将两个鸡蛋打散，搅匀，加少许料酒。 2、起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋液，转动锅子，把鸡蛋摊成小饼，待凝固后开始炒散，炒熟，盛出。 3、起锅，锅内放底油，油热下五花肉丁，等待出油后，加少许料酒，中火煸炒，然后将肉丁盛出备用。 4、锅内留着煸肉的油，倒入豆瓣酱再倒入面酱，加清水，中火炒一下，出香味，倒入鸡蛋丁、肉丁、倒入少许姜末，转小火，慢熬。 5、大约10分钟左右，看看是否干锅，如果有点干，就继续加水，将炸好的酱盛入碗中。 6、把黄瓜丝、胡萝卜、豆芽菜、西兰花呀，等自己爱吃的菜切丝切小块备用； 7、热水煮面，煮熟后捞出，过凉水。 8、拌上炸好的酱，加上酸菜，齐活。  四、鸡丝凉面（虽然有肉，但是低脂，不用担心长胖） 1、鸡胸肉洗净； 2、锅里烧水，水开后，放料酒，放鸡胸肉煮，熟撕手撕成细丝，卷心菜洗净切成丝、黄瓜切丝；豆芽菜放热水里焯熟。 3、热水煮面，熟后，过凉水。 4、大碗里放卷心菜丝、豆芽菜、葱末、面条，加入盐、糖、白醋、橄榄油、黑胡椒粉充分拌匀。 5、撒上鸡肉丝、白芝麻即可食用。  五、酸辣凉面（酸辣开胃） 1、西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部，用热水焯一下备用； 2、锅内烧开水，煮面。煮熟后，下凉水，过凉，捞出沥干水份。 3、生抽、陈醋、白糖、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁 4、面条放入碗内，表面码上黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可  六、蚝油茄汁拌面（酸甜鲜咸） 1、番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出 2、蚝油、番茄酱、生抽、陈醋、盐、糖加清水调成调料汁； 3、锅里烧开水，将面条煮熟 4、将煮好的面捞出过凉水；锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒 5、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味 6、放番茄，拌炒均匀即可  小伙伴们，今天的6道凉面都教给你了，是不是特别简单呢，感觉到清凉开胃了吧！而且午饭晚饭都能吃，做起来方便又容易，对于上班的朋友来说，就更适合不过了，赶紧做起来呀！ |
|
|
