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对男人来说，生蚝有时候比蜂腰肥臀的小妞还要来得勾人，听说拿破仑、巴尔扎克、罗斯福都是死忠，连凯撒当年远征英国，听说都是奔着泰晤士河畔的生蚝去的。  但蚝可不比女朋友好对付！有一百个男人，就有一百种吃生蚝的方法：像中国“熟男”吃蚝，就讲究熟而多汁不缩水，清蒸为上；日本男人心属烤生蚝，油不冒足不要；而住在海边的南半球“野男人”们就爱生吃，谁让人家的蚝远洋无污染呢 ~  但是请相信我，有些时候用更对的方式享受生蚝，还能离情圣更近一点：用高压锅把生蚝焖出一个脆嫩多汁，再用锅里的汤汁炖上一碗鲜笋鱼胶，你大口吃生蚝，爱人小口啜鱼胶。当然啦，反过来说，这道菜也能成为姑娘们的制胜法宝。  说到这鱼胶，它的“胶”，是没有女人不爱的胶原蛋白，常年吃它，算是一种特别的驻颜技巧，连叶天士都说这鱼胶一能补益精血，二能摄纳固精，三能止血，能入食能入药，不可多得呀。  关键是人家好吃呀，特别是浸在生蚝溢出的汤汁里，像个小海绵似的吸饱了鲜味，吃到嘴里像个花洒一样，往外滋水，浑厚浓稠！糯滋滋的别提口感多好了，同煮的鲜笋也脆嫩得一磕就断，鲜味在嘴里溢开。  没错！这就是传说中的一菜两吃：生蚝沾着秘制酱，第一口野性浓郁，第二口馥郁回甜，咂摸下还能尝到淡淡的奶油味；鲜笋鱼胶汤，鲜笋脆，鱼胶糯，每一口汤汁都鲜到你放弃抵抗。 不管男人女人，用这道菜招呼，准没错。   生蚝洗净后放入蒸篮里，加入葱段、姜片、青红辣椒。  放入加了水的高压锅里，水不用太多。如果高压锅是蒸屉的那种，就直接把生蚝跟配料放到蒸屉上。  开大火煮至上汽，再转中小火继续煮 30 秒。  关火泄气就可以取出了。时间一定不要久，生蚝很容易老。  蒸好的生蚝直接配蘸料吃就很鲜美了，蘸料的做法就是 2 大勺生抽，1 小勺姜末，1 小勺小米椒碎，再淋点柠檬汁拌匀。 锅里的汤汁可别丢，留着倒到小点的汤锅里，加入焯过水的春笋块，还有泡软的鱼胶。 大火煮开后转中小火继续煮 15 分钟。出锅前根据口味加盐调味就可以啦。 点缀上香菜碎和胡萝卜花，清新鲜美，特别好喝 ~ |
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