秘制鸡爪

口味：家常味

用料详情

主料：鸡爪(600克)

辅料：香叶(2克)、姜(5克)、桂皮(2克)、辣椒(4克)、花椒(3克)、冰糖(10克)、生抽(6克)、料酒(5克)、八角(4克)

用时：1小时10分钟

热量：

做法步骤

• 1.准备食材；姜切片，辣椒切斜段，八角，香叶，桂皮，冰糖，花椒备用。

  

• 2.将鸡爪去掉指甲，洗净。

  

• 3.锅中放入水，放入鸡爪焯水，去掉多余的血水。

  

• 4.焯过水后捞出，控干水份。

  

• 5.准备一个锅，放入水，放入焯过水的鸡爪。

  

• 6.倒入适量的料酒去腥。

  

• 7.加入切好的姜片。

  

• 8.加入少许的生抽提味。

  

• 9.加入几颗八角。

  

• 10.加入辣椒段

  

• 11.加入香叶和桂皮。

  

• 12.加入适量的花椒。

  

• 13.加入适量的冰糖

  

• 14.大火烧开，转中小火慢炖40分中。

  

• 15.最后放入盐调味，开大火收汁即可。

  

• 16.做好的鸡爪，装盘即可开吃啦。

  

烹饪技巧

炖的时间长，口感好喜欢辣的可以不用放辣椒了