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又是一个清爽而燥热的夏天，火爆的川菜盛行大街小巷。如果我们让它更火爆一点呢？就是多吃点川菜的话能够做到。同时也能让我们的夏天更加火热，爽劲十足呢？今天我们就为大家带来一道川菜菜品它是川菜经典之一，这道菜品的名称叫做蒜泥白肉。也许你对这道菜品并不熟悉，可能你已经被川菜中的那些水煮肉片，香辣毛血旺盖住了，不知道川菜中还有一些其他的美食，今天宋君就让你见识一下这道蒜泥白肉，这道蒜泥白肉可也不是盖的，那也是川菜中的一道特色，无论是当地人还是已经了解过这道菜品的人，没有一个人不夸这道菜品美味的，如果想要进一步了解的话，不妨跟着我们的步伐一起深入了解一下吧！ 这道菜品在色泽上就引起了人的注意，看起来红油鲜亮，非常有胃口了，当然看了两眼就忍不住用筷子放一块白肉在嘴中，蘸上一点点辣油的酱吃，那叫一个爽口，那个胃简直就是足足的没有一点缺失，和其他作品相比毫不逊色，难怪也算得上是川菜中的一道经典，而且川菜的特点在这道菜品中也体现的非常明显，麻辣爽口鲜嫩，每一个特点都表现出来了，给人的感觉，完全不比其他菜品差，所以如果你已经尝遍了川菜中的那些其它经典的佳肴，不妨改口品尝一下这道美味；保证你吃了之后一定会惊叹不已的爱上它的，那么这道菜品应该怎么做呢？想要深入了解的话不妨跟着我们，一起去看看它的步骤流程吧！ 蒜泥白肉 主料：五花肉 辅料：大葱、大蒜、老姜、桂皮、八角、香叶、花椒粒、料酒、食盐、生抽、白糖。 做法： 第一步：首先我们要准备好适量的大葱切掉根部，然后扎成小把备用。 第二步：五花肉将皮烧黄，大蒜去皮捣成蒜泥，老姜切成片备用。 第三步：锅中放入适量的水，再将准备好的五花肉水开后撇去浮沫，再依次将大葱结、花椒粒、香叶、桂皮、八角和料酒依次放入锅中煮40分钟。 第四步：将煮熟后的肉捞出自然晾凉。 第五步：碗中加入蒜泥、10克生抽、少许白糖、盐2克、辣椒红油适量搅拌至调料融化。 第六步：葱白切成细丝放入摆好盘的盘中，然后倒扣在另一个盘中。 第七步：浇上调制好的秘制料碗。 第八步：撒上切好的葱花点缀即可。
小贴士： 1.在煮肉之前一定要将肉的批处理干净，否则不仅菜品不好还会影响食欲。 2.在调制料碗的时候可根据自己的喜好适量的加点香醋。 3.肉熟后一定要把肉晾凉，那样会更加好吃的。 |
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