简单好上手，天再热也有好胃口！

夏天去买菜，每次都要搭上几个青瓜，切开就是淡淡的味道，无论男女都无法拒绝的若即若离的香气。

今天， 我又加入了爽滑的黄瓜和西葫芦，再配上香滑软嫩的平菇和口蘑，一起做了个让人食欲大增的青瓜塔塔。

看，是不是很惊艳呢？而且做法很简单，随便一做就是一道高颜值的餐前冷菜。

食材

——

黄瓜、青瓜、西葫芦、平菇、口蘑、腰果酱

[ 做法 ]

- STEP 1 -

黄瓜洗净两头去蒂，用刀拍碎，切成丁

- STEP 2 -

青瓜洗净去皮切成丁，西葫芦同样切成差不多大小的丁

- STEP 3 -

口蘑切成薄片，平菇用手撕成条

- STEP 4 -

在黄瓜丁里撒上一些薄荷碎、盐腌制一会

- STEP 5 -

热锅起油，放入青瓜和西葫芦丁翻炒

- STEP 6 -

炒制青瓜、西葫芦变软，加适量的盐和黑胡椒碎调味，翻炒至表皮微微焦香后出锅

- STEP 7 -

待青瓜、西葫芦丁完全放凉后，倒入腌制过的黄瓜丁用手抓匀，放一旁备用

- STEP 8 -

热锅起油，放入平菇、口蘑一起翻炒

- STEP 9 -

炒制微焦，加适量的盐和黑胡椒碎，再加一勺腰果酱，翻炒几下出锅备用

- STEP 10 -

将瓜丁放在小碗中压实倒扣在盘子里

- STEP 11 -

最后，放上炒好的菌菇即可

这道菜稍微花一点巧思就可以摆得很漂亮，切几片鲜亮的瓜果配上薄荷叶，层次鲜明中又朝相辉映，又是一道精致的美味佳肴~

青瓜丁和西葫芦丁一定要放凉后再和黄瓜丁混合，不然会影响到黄瓜清脆的口感。

不管是炒青瓜、西葫芦还是平菇、口菇，它们在烹饪的过程中其实都会产生一种“美拉德反应”，释放出它们最醇香的味道，所以炒出来才会泛着诱人的香气和色泽，这道菜先炒后凉拌，味道才更赞。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。