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嗨喽大家好！菜菜小哥今天又来分享食谱干货了。今天教大家怎么做好一条清蒸活鱼！吃了30年的清蒸活鱼，才知道清蒸前要多加这一步，鱼肉才够入味。并且是不管蒸什么鱼，这一招都能轻松帮你搞定蒸出来的鱼肉的又香嫩又入味的，而且还不会有腥味。多吃清蒸活鱼的好吃总比什么红烧鱼啊，剁椒鱼头啊，或者烤鱼都还有营养，特别是真正长身体的孩子，一周给孩子蒸2次鱼肉吃，处理了能补钙促进身体发育，多吃鱼还能对脑力发育起到很好的帮助哦！你看沿海地区的孩子，就是常吃到新鲜的鱼虾类，不但免疫力强，智力发育也很好吧！今天就以这条鱼为例（突然想不起这鱼的名字），教大家怎么做好清蒸活鱼吧！ 先准备好新鲜的活鱼1条、青椒红椒各1个、大蒜1瓣、香葱1根、生姜1块、香菜1根，配料需要食盐、料酒、蒸鱼鼓油、还有花生油都是适量。 先把活鱼刮去鱼鳞、然后用刀口从鱼背部切开，去除内脏，清洗干净，特别是鱼肚子里面的黑膜；摆放好在盘中待用。（如果你不会宰鱼，可以要求商户会帮忙处理好，你只需要回来再次清洗干净即可） 接着需要往鱼肉上淋上适量的料酒、撒点食盐和胡椒粉，腌制10分钟左右，这样能有效的去除腥味，并且能使鱼肉更容易入味。 另外需要把香葱、生姜、青椒红椒洗净切成丝；香菜也洗净切小段；然后将切好的一部分香葱、生姜、青椒红椒丝都摆放在鱼的底面。 然后就是锅中加入适量的清水煮沸，隔水盖好锅蒸10分钟左右，具体看鱼的大小而定是否已经熟了；再将蒸好的鱼从蒸锅中取出，需要把盘子中过多蒸水倒掉，小心鱼挪出盘中哦。 接着把剩下的葱姜丝，青红椒丝和香菜段摆在鱼身上；再根据个人的咸淡口味淋上蒸鱼鼓油；最后另起锅倒入适量的花生油烧至8成热，再倒出从鱼头淋到鱼尾上，这样一道香嫩又入味的清蒸活鱼就做好了，你也尝尝味道吧！ 烹饪私房秘籍： 1.清蒸活鱼前重要的一招就是去腥和腌制鱼肉入味，这样蒸的时候鱼肉才香嫩又入味哦！ 2.另外洗鱼的时候一定要把鱼肚子里面的黑膜洗干净，因为黑膜的苦的，腥味也是黑膜引起之一哦！ 3.还有在蒸鱼后，需要把盘中蒸出的水分倒掉，因为这个水是鱼的血腥味哦！ 好了！今天的分享就到此结束了！你学会怎么蒸鱼了吗？你还有什么好的办法去除鱼腥味吗？留言分享一下你的经验呗！我是农家小土菜的原创作者菜菜小哥！喜欢我的美食菜谱记得关注我！每天分享不一样的家常菜菜谱，解决大家每天吃什么的问题！ 内容来自腾讯新闻
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