 最近爱上低脂低卡美食，今天突然想吃小时候最爱吃的单饼，那必须黑麦登场～ 单饼是东北传统美食，是用中筋粉制作，用烫面团、冷水面团或者半烫面团都可以制作出好吃的单饼，今天我用冷水黑麦面团来制作这道好吃的美食，我家都是这样做烙饼，一次发酵，饼皮薄软筋道，味道堪称一绝，喜欢的朋友快来试试吧 用料 黑麦粉 500克 荞麦面 1大匙 室温水 250克左右 黑麦单饼的做法 第一步当然是和面团，忘记拍照了，面团的软硬度差不多要比包饺子的面团再软些，我形容它像耳垂一样柔软，因为不同面粉吸水性不一样，尤其是全麦面粉，所以此处水量请仙女们酌情掌控哦～ 揉成光滑的面团盖上松弛20分钟后再揉一揉让面团更加均匀光滑后再松弛30分钟；  面团平均分成14份，先将面团擀成巴掌大小的面饼，少撒些手粉，擀好的面饼可以叠放哦（面团如果太软可能会粘，如果面团太粘就不要叠放咯）；  每两片面饼刷油和在一起叠成一个饼坯；  擀成薄薄的饼饼哦～此步骤考验你是不是手残党～需要注意的是，不要放太多的手粉哦～不然等下入锅烙的时候，锅子会很脏，那就很麻烦，通常当你熟悉了后，擀饼的时候基本上不需要手粉的，这样饼饼就很干净，整个烙饼的过程就不需要清理锅子～仙女们多做几次找找感觉吧～  平底不粘锅开烙叻～中小火，看情况需要可以调整火候，需要的话可以把平底锅挪离炉灶，以确保饼饼不会焦火太大会焦，火太小烙得时间太久，饼饼会被蒸发掉过多水分而变得硬梆梆！切记～烙出来的饼饼应该是软软哒才对劲（什么样才熟了呢？饼饼中间鼓起大包两片饼都分家了就熟了～）  烙好的饼饼叠放并盖上保湿哦～  说说里边要卷的菜，这个根据个人喜好，什么都可以卷一卷哦～ 土豆丝、绿豆芽、包心菜、胡萝卜丝、甜菜丝、各种芽菜、野菜、炒鸡蛋、肉丝、烤鸭、烤鸡、总之自己喜欢的都可以卷起来～要注意的就是菜不要有汤汁  我今天炒了鸡蛋、包心菜杏鲍菇、白萝卜苗、小虾皮拌小葱还有老干妈，当然吃单饼时一定要配上小米粥才对劲～  开吃  香  小贴士： 美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ |
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