因为产域的不同,生蚝的品种可以多达上百种。对于沿海地区的人来说,生蚝简直是一道美味的佳肴,烤生蚝绝对是美味,生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,营养价值也是非常高。虽然生蚝的价格不便宜,但在世界上有几款生蚝相当昂贵。 白珍珠蚝 产地:法国西南部 在法国蚝中,白珍珠蚝是难得的海水味适中,而且蚝肉比较爽口,口感清甜,但缺点是余味不足。 熊本生蚝 产地:美国西部海岸地区 熊本生蚝原产地为日本熊本县。1945被引进到美国加利福尼亚并培育成功。此蚝个头较小,口感有鲜明的鲜甜味,在美国甚受欢迎。加州清新的海水使熊本生蚝具有清爽、鲜甜、细嫩的口感。熊本生蚝个头很小,打开后要小心保存壳内的海水,加点柠檬后可一饮而尽。 吉拉多生蚝 产地:法国西部的拉罗歇尔和奥列隆岛 鲜有以养殖者家族名字命名的生蚝。“吉拉多”是法国名蚝代表之一。开盖以后的吉拉多,边缘色泽淡褐色,肉质丰腴,入口带有浓烈海水味,随后口腔爆破出浓烈的水果奶香,回味10多秒不能散去。想了解更多关于生蚝的知识请关注【视界】www.shijiezx.com 贝隆生蚝 产地:法国贝隆海口 法国生蚝名声在外,“贝隆”生蚝就有“世界生蚝之王”称号。但如果初次吃生蚝的你一上来就冲着法国贝隆这种重口味的欧洲蚝,味如嚼铜锈之气,大概只会让你吃不了兜着走,这不是一般人所能胜任的。就如一瓶价格不菲的烈酒一般,只有行家才会对其不断追捧。其入口后有强烈的金属味道,因此别名“铜蚝”。 悉尼岩蚝 产地:澳大利亚维多利亚州、新南威尔士州、昆士兰,北部及西部海岸下游 澳洲悉尼的岩蚝是以吃深海海藻为生的深海蚝,海水咸味浓重,海藻、矿石与金属的气息丰富。这种岩蚝,是重口味人士之选。悉尼岩蚝具有如烈酒一般的重口味,它能在口腔内爆发出浓厚的矿物味,而且持续时间较长。它肉厚圆浑,爽口嫩滑,裙边薄嫩,是先苦后甜的代表之一。 生蚝还有很多其他种类,几乎每个产地、每个品种的生蚝都会有不一样的风味体验。而且不同地方的人都有他独特的品尝生蚝的方法,多多尝试才能发现你最爱的那一款。
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