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孜然牛肉粒  用料 牛肉200g；青红椒100g；洋葱60g；姜5g；料酒；盐；红烧酱油；孜然（粉+颗粒）；水淀粉；蚝油；精油；辣椒粉；白芝麻 实践 牛肉洗净切丁；青椒和红椒洗净切丁；洋葱切丁；生姜去皮切片 牛肉粒加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉+粒）、淀粉、蚝油、芝麻油。搅拌均匀，腌20分钟。 将油在锅中加热至50%，将腌牛肉翻炒至变色，备用。 用少许油将锅加热，将洋葱和生姜炒至微褐色，将胡椒圈炒至香。 依次炒牛肉、孜然（粉+粒）、辣椒粉、白芝麻。 咖喱牛肉饭  用料 牛腩；土豆；胡萝卜；洋葱；日本咖喱；椰奶；植物油；米饭 实践 牛腩洗净，用开水烫去血迹。 牛腩切成1厘米见方。胡萝卜、土豆和洋葱去皮，切成同样大小的方块。 再往锅里加水，煮牛肉，文火炖1小时，直到牛腩变软。 在小锅里用植物油炒洋葱。将牛肉和所有蔬菜炒5分钟。 加入椰奶和水，煮30分钟直到所有蔬菜变软。 加入日本咖喱方块，搅拌均匀，加热5分钟，咖喱汁可适度浓稠。 你可以在去咖喱的路上做米饭。把咖喱倒在米饭上就行了。 红烧鸡翅根  1.鸡翅根、大葱段、香葱、八角、姜洗净，冰糖。 2.每个鸡翅根用刀划两刀(好入味)，大葱切片、姜切片、切葱花。 3.鸡翅根冷水下锅、焯水。 4.捞出冲去浮沫控干。 5.锅里放适量油，加入冰糖熬出糖色。 6.倒入鸡翅根、大葱片、姜片翻炒。 7.倒入生抽、老抽、料酒、八角炒匀上色。 8.加适量水烧沸腾，再转小火烧20分钟。 9.加少许盐、再大火收汁。 10.盛入盘中、撒少许熟白芝麻、葱花。 番茄炖牛肉  1.牛肉用清水泡1到2个小时，晾干。 2.葱姜蒜切好备用 3.铁锅热油，放入麻椒适量，干红椒两颗，白糖一勺，大火爆炒牛肉，期间加入料酒适量，爆炒3分钟，倒入老抽适量，继续爆炒2分钟。倒入高压锅，放入葱姜蒜，热水，盐，生抽适量，开始炖。大火烧开，中火炖半小时即可。 4.炖好的牛肉 5.西红柿洗净 6.西红柿切块 7.铁锅热油少量，葱姜爆香，倒入西红柿，翻炒2分钟，将炖好的牛肉倒入，大火炖3分钟即可。 凉拌鱼腥草（叶）  1.成品图 2.鱼腥草适量去老根。 3.水里加少量盐寖泡十几分钟冲洗干净，不要揉搓。放盐腌制十分钟。 4.去掉多余水份，放切碎的大蒜。 5.放辣椒油，盐，味精，生抽，蚝油，香油，醋调味。 6.拌匀即可。 自制卤肉  1.准备好五花肉和鸭蛋，洋葱忘记拍了，哈哈哈 2.五花肉过下水洗净切小块，洋葱去皮切小块，鸭蛋烧熟去壳，姜切片，茴香桂皮香叶 3.锅里放入少许油，放入洋葱和姜片 4.煸香之后放入五花肉翻炒 5.加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，豆瓣酱，茴香桂皮香叶 6.翻炒均匀 7.放入鸭蛋，加入适量的水，大火烧1个小时 8.大火慢慢收汁 黄瓜木耳炒鸡蛋  用料 鸡蛋；黄瓜；黑木耳；洋葱；油；盐；葡萄酒 实践 把黄瓜洗净切片。黑木耳发泡、去蒂、冲洗 把鸡蛋放进碗里，这次关键的步骤来了！！！！！在鸡蛋中加入少许料酒、水和盐，然后朝一个方向搅拌，使鸡蛋味道更好。 将热油倒入打好的鸡蛋混合物中，翻炒，稍成型后迅速倒出。 再把锅加热，倒油，炒大葱，放入木耳，炒熟，然后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜。 外出前先把盐放进锅里，因为外出前蛋液里有一点点，所以做饭时比平时稍微少一点。 |
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