|
随着人们慢慢生活的提高，人们对美食的要求也越来越高，再制作美食的时候我们不仅要精选食材，还要讲究方式方法。牛肉在肉类中算的上是高等食材了，做法也有很多，营养也非常的高，但是要把牛肉做的好却并非易事，很多人问牛肉在炒的时候怎样才能做出又嫩又滑的口感？其实做好腌制这一步就可以了，下面小编为大家分享一道家常菜芹菜炒牛肉的做法。
【芹菜炒牛肉】 准备食材：牛里脊、芹菜、鸡蛋、红尖椒、青尖椒、蒜、姜、豆瓣酱、老抽、水淀粉 制作步骤： 第一步：先把姜、蒜切成末，红尖椒、清尖椒切成丝放入盘中备用。
第二步：将芹菜清洗干净，切成段备用。
第三步：碗中打入两个鸡蛋，打散搅拌放置备用。
第四步：取一小碗调汁，红薯淀粉加入清水搅拌开，放入料酒、白胡椒粉、生抽搅拌均匀备用
第五步：准备一块牛里脊，切成丝状备用。（切牛肉的时候先把白色的筋去掉，不然会做好的牛肉会有咬不动的感觉，切的时候按纹理垂直的角度去切）
第六步：将切好的牛肉放入碗中，加入老抽，再倒入打散的鸡蛋液用手来回不停的抓匀搅拌，搅拌均匀后再加入少许红薯淀粉继续抓拌后腌制20分钟(在腌制牛肉的过程中加入蛋液和淀粉都水可以使牛肉更加嫩滑)
第七步：起锅烧油，油温烧至六成热转成小火，放入腌制好的牛肉用筷子划散，煎至牛肉变色捞出
第八步：放入备好的姜末蒜末爆香，放入青红尖椒和一勺红油豆瓣酱，炒出红油。
第九步：放入芹菜翻炒均匀，转成大火继续翻炒至断生。
第十步：倒入备用的牛肉，林如水淀粉勾芡继续翻炒均匀即可出锅了。
大厨教你牛肉嫩滑炒法，掌握三步要点，香嫩爽滑又下饭。大家学会这道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉了吗？喜欢的话抓紧收藏尝试吧，如果您对这道菜的做法还有其他见解和一件欢迎评论区下方留言。美食天天想，我们来分享，大家好我是美食爱好者的90后宝妈，每天为大家分享不同特色的美食，喜欢我的可以关注我哦！
湖南特产食为先素香牛肉香辣味休闲零食小吃26g30包盒厂价批发 猜你喜欢
口水娃兰花豆500g约19包蟹香牛肉香辣口水豆蚕豆休闲零食小吃 猜你喜欢 |
|
|
