 番茄牛尾汤 材料： 牛尾500g、番茄4个、洋葱1、土豆1个大的、蘑菇、番茄酱、盐； 做法 1.牛尾洗净，多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水份；洋葱切块； 2.不粘锅不用放油，把锅烧热煎牛尾，煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄，加热水没过食材； 3.用高压锅牛肉档开始炖，没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以，只是比较费时大概1.5小时。炖牛肉的空档我们开始处理其他食材，番茄切块，土豆去皮切滚刀块、蘑菇掰成两半（我没买到口蘑用了杏鲍菇）； 4.牛尾炖好后打开锅盖，撇去上面的一层浮油，将番茄、土豆、蘑菇放进去，在放一些番茄酱进去，盖上锅盖选择牛肉档继续闷； 5.出锅的时候加适量的盐进去，撒上葱花香菜就可以开吃啦  剁椒粉丝蒸茄子 材料： 长茄子1根、粉丝1小把、剁椒2大勺、干香菇2朵、蚝油1大勺、料酒1大勺、海米2大勺、蒜蓉1大勺、盐少许、香油1大勺； 做法 1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；将煎好的茄子排在粉丝上面； 2.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；再放上剁椒和蒜蓉； 3.最后把调味料（蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺）混合淋在上面；入蒸锅，大火蒸5分钟即可  西芹炒白干 材料：西芹 白干 青椒 盐 做法： 1、西芹切斜刀，青椒切丝 2、白干切条 3、炒锅放少许油煸炒白干，微微焦黄即可 4、放入西芹和青椒，大火翻炒至断生 5、加适量盐、盐翻炒均匀关火 |
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