 麻香青丝 材料：大青扁豆，红辣椒，大蒜，黑、白芝麻（熟）、盐，蘑菇精，食用油 做法 1、大青扁豆洗净，用沸水焯一下，然后切成细丝； 2、红椒和大蒜洗净，然后分别切成小丁； 3、炒锅里放两勺食用油，油热之后放入红椒，炒出香味之后，迅速放入扁豆丝煸炒； 4、待扁豆丝煸熟变软，放入蒜丁煸出香味后，撒上黑、白芝麻，添上盐、蘑菇精，混合均匀后即可装盘食用了。  泥鳅炖豆腐 做法 1、买回来的新鲜泥鳅，放入清水中，饿养3——4天，冲洗干净，控分备用。 2、热锅凉油把花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味，放入泥鳅，加盐、生抽、料酒，煸炒至泥鳅断生。 3、倒入一罐啤酒，放入豆腐，翻拌均匀，盖上锅盖炖15分钟。 4、待泥鳅炖熟，汤汁浓郁后，根据自己的口味加入适量盐，搅拌均匀，即可出锅  酸辣木耳 做法 1、干木耳提前用冷水泡发，在开水中焯熟。 2、洋葱对半切开，在水中浸泡5分钟，然后切成洋葱丝。 3、葱姜切丝，香菜、干辣椒切段，备用。 4、把木耳放入碗底，接着放洋葱，最后放葱姜丝、香菜、干辣椒和白芝麻，准备就绪后，锅中加入适量橄榄油，至油温6成热浇入步骤4的碗中，搅拌均匀。 5、加入盐、生抽、香油、醋再次翻拌均匀，即可装盘。  花椒叶炒牛肉 做法 1、牛肉清洗干净，切成薄片，加入淀粉、盐、生抽、老抽，充分搅拌均匀，腌制15分钟，使牛肉入味。 2、花椒叶在盐水中浸泡片刻，再淘洗干净，控干水分。 3、锅中加油爆香葱姜蒜，倒入牛肉片，煸炒至牛肉变色、断生。 4、加控干水分的花椒叶和切好的红椒，大火翻炒半分钟，加入盐、生抽、少许糖，翻炒均匀，即可出锅。 |
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