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原料：猪皮200克。 调料：食盐适量，葱3克，姜3克，八角1个，花椒适量，干辣椒适量，料酒3毫升，白糖适量，白醋3毫升，泡椒适量。 制作方法： 1、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍； 2、锅内放水，放猪皮； 3、放葱段姜片，加少许料酒； 4、水开后撇浮沫； 5、把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)； 6、猪皮捞出放盆中，稍微晾凉； 7、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净； 8、锅内放大概一饭碗水的量； 9、放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内； 10、锅内水烧开，然后关火； 11、加适量盐，少许白糖，少许白醋调味； 12、将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒进去)； 13、猪皮切成条状，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹过猪皮)浸泡至少一夜。 |
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