让人傻傻分不清的勃艮第伯恩丘、伯恩产区、伯恩丘村、上伯恩丘

法国勃艮第是全世界葡萄酒爱好者心目中的朝圣地，这里有世界上最贵的红葡萄酒罗曼尼康帝（DRC），还有数不清的美酒佳酿。

不同于波尔多以酒庄划分葡萄酒等级，勃艮第是以产区来划分的。常喝勃艮第葡萄酒的人，经常会遇到这样的问题：几款葡萄酒的产区名非常相近，该如何区分呢？

比如这几款酒 ☟ 

我们具体来看看跟“Beaune”有关的几个词到底是什么意思。

伯恩市

Beaune

伯恩市是勃艮第金丘产区的第 2 大城市，是勃艮第葡萄酒贸易的中心。这里人口不过 2.2 万人，走路穿过这个城市也只需要半个小时，每年接待游客竟超过 100 万。勃艮第有 4,000 多家酒商，竟然有 300 家总部在这里。

据说，在葡萄采收的时节，整个城市都弥漫着淡淡的酒精发酵香气。五步一咖啡馆，十步一酒吧，无论白天黑夜，总有人端着酒杯，当之无愧的酒城！在遍布小城的酒吧咖啡馆中，不乏米其林星级美食，行走其间，美好得实在让人食指无限大动，酒瘾直线上升。

伯恩丘

Cote de Beaune

伯恩丘（Cote de Beaune）位于夜丘（Cote de Nuits）南边，与夜丘合称为金丘（Cote d’Or）。这里孕育了世界上顶级的干白葡萄酒和声名远扬的红葡萄酒，是勃艮第最有名气的葡萄酒产区之一。

伯恩丘村于 1937 年获得法定产区 AOC 的地位。这里出产的法定红葡萄酒主要产自分布在伯恩丘的 16 个村庄，北起拉都瓦（Ladoix）村，南至马朗日（Maranges）村。

夜丘是黑皮诺（Pinot Noir）的天堂，伯恩丘便是霞多丽（Chardonnay）的天堂。该产区大多数白葡萄酒均采用霞多丽酿造，不过这里也种有黑皮诺、阿里高特（Aligote）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）等葡萄品种。

如果说，夜丘是公认的顶级红葡萄酒产区，那么，伯恩丘就是最顶级的白葡萄酒产区了。在 Wine Searcher “世界上最贵的 50 款葡萄酒”中，有 14 款是白葡萄酒，其中有 6 款都产自同一产区——伯恩丘。

勃艮第共有 33 个特级园，其中有 7 个坐落在伯恩丘的各酒村内，其中就包括出产世界上最贵白葡萄酒的蒙哈榭园（Montrachet）和同样顶级白葡萄酒的科尔登-查理曼园（Corton-Charlemagne）。

伯恩丘以出产上等的霞多丽干白葡萄酒闻名，这里的白葡萄酒风格活泼，一般呈深厚的金黄色，酒中带有柑橘水果和青草的芳香，口感圆润柔顺，酸度适宜，余味有时带有榛子的味道。

不止如此，该产区也产出了不少品质卓绝的黑皮诺红葡萄酒：通常宝石红色的酒液会散发出红色水果的芳香，还伴有动物、腐殖土和矮树丛的气息，口感圆润，酸度适宜，具有不俗的陈年潜力。

伯恩产区

Beaune

伯恩产区是伯恩丘的一个子产区。伯恩产区的葡萄园面积约为 450 公顷，被经过此处的高铁轨道一分为二。西部是古老的山坡，分布着葡萄园和古老的城镇，居住着长期从事葡萄酒贸易的酒商。东部则聚集了很多现代化的酿酒厂。

以往，当地（包括周边地区）所产葡萄酒的酒标上都可以冠上“Beaune”的字样，但自 1936 年伯恩被纳入法定产区后，只有使用该产区葡萄酿制的酒款酒标上才可以标注“Beaune”。  　　

伯恩产区主要出产由黑皮诺红葡萄酒。与其它勃艮第红葡萄酒相比，该产区红葡萄酒的风格“走中间路线”，既没有南部玻玛（Pommard）红葡萄酒那么强劲浓郁，也没有北部科尔登（Corton）红葡萄酒那般结构平衡。

近年来，随着国际市场对霞多丽白葡萄酒需求量的逐日递增，该产区也增加了白葡萄酒的产量，约占葡萄酒总产量的 20%。

伯恩丘村

Cote de Beaune-Villages

伯恩丘村也是伯恩丘子产区之一，于 1937 年获得法定产区的地位。这里出产的法定红葡萄酒主要产自分布在伯恩丘的 16 个村庄，从北部的拉都瓦（Ladoix）到南部的玛杭日（Maranges）。

伯恩丘村北部的红葡萄酒呈中等宝石红色，带有草莓、黑醋栗和黑莓的香气，并伴有花朵的芳香，紫罗兰的香气尤为明显，口感顺滑。伯恩丘村南部的葡萄酒颜色更为深沉，带有湿泥土和蘑菇的香气，酒体较为强劲。

绍黑-伯恩

Chorey-les-Beaune

绍黑-伯恩是伯恩丘产区的一个小村庄，临近历史悠久的伯恩市，靠近阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）与萨维尼（Savigny-les-Beaune）产区。该产区以出产红葡萄酒为主，白葡萄酒非常少，于 1970 年被评为村庄级 AOC。

尽管绍黑-伯恩产区十分接近科尔登特级园，但由于自然条件限制，这里没有出现一级园，一半以上的葡萄酒以“伯恩丘村庄级”名义出售。

萨维尼-伯恩

Savigny-les-Beaune

萨维尼是伯恩丘内的一个较大的产酒村庄，葡萄园面积 383 公顷，产区内有 22 块一级葡萄园。

霞多丽白葡萄酒只占萨维尼葡萄酒总产量的 10%，因此，这里几乎是黑皮诺红葡萄酒的天下。这里的红葡萄酒与伯恩的风格颇为相似，不过少了一分沃尔奈（Volnay）的优雅，也缺了一些玻玛（Pommard）的强劲，不过就其价格而言，绝对物超所值。

布拉尼-伯恩

Blagny-les-Beaune

布拉尼是法国伯恩丘的子产区，位于普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和默尔索（Meursault）之间，于 1937 年被评为法定产区。

该产区海拔高度为 340 至 400 米，山坡上主要以泥灰土为主，上面覆盖着一层石灰岩块，而海拔较低的葡萄园则为黏质石灰岩土壤。由于土壤不适合种植霞多丽，所以布拉尼主要出产黑皮诺红葡萄酒。

不过，由于邻村默尔索白葡萄酒在国际市场名气非常大，布拉尼越来越倾向种植霞多丽，原因是布拉尼白葡萄酒可以冠以“默尔索-布拉尼”的名村，而且属于一级园。

上伯恩丘

Hautes-Cotes de Beaune

在伯恩之上，海拔 400 米的高原上沟壑纵横着多个河谷，形成了丘陵地势，这里被称为上伯恩丘。上伯恩丘的葡萄园平行分布在伯恩丘的西边，其北边即为上夜丘（Hautes-Cotes du Nuits），大约 20 个村庄可以使用这个原产地名，虽然知名度不高，但性价比非常高。

上图中蓝色区域即为上伯恩丘产区，面积非常大

上伯恩丘在 1961 年获得法定产区的地位，属于勃艮第大区级，葡萄园总面积约 640 公顷，出产黑皮诺红葡萄酒和霞多丽白葡萄酒。

也就是说，伯恩丘是一个大产区，伯恩产区、绍黑-伯恩、萨维尼-伯恩、布拉尼-伯恩都是伯恩丘名下的小酒村，这些产区既可以出产各自的一级园葡萄酒，又可以出产伯恩丘村庄级葡萄酒，当然也有勃艮第大区级葡萄酒。而上伯恩丘是占据伯恩丘半壁江山的大区级葡萄酒产区。

伯恩济贫院

Hospices de Beaune

真正的葡萄酒发烧友探访勃艮第，除了要去看看罗曼尼康帝园以外，伯恩济贫院也是必去的地方之一。

伯恩今天的繁荣，离不开一对夫妇：尼古拉·罗林（Nicolas Rolin）和妻子萨琳（Guigone de Salins）。罗林是 15 世纪勃艮第公国的首相。看到勃艮第在英法百年战争中生灵涂炭，民不聊生，罗林首相把一生积累的财富都捐赠出来修建了一座济贫的医院，这就是著名的伯恩济贫院。

受罗林首相的影响和带动，当地的许多贵族、富人纷纷效仿捐献财产，包括葡萄园。如今伯恩济贫院大约有 60 公顷葡萄园，其中 50 公顷为黑皮诺，10 公顷为霞多丽，这些葡萄园绝大部分来自名门望族，葡萄园所在位置极佳，其中 85% 的葡萄园都为伯恩丘特级园和一级园。

几个世纪以来，遗产捐赠成为济贫院主要的经济来源，而这些捐赠的葡萄园所产的葡萄酒销售所得款项主要用于济贫院医疗开支、老人福利、国际援助及国际重大医学课题研究，如抗癌、艾滋病、心血管疾病等病理研究及疾病防治等。

每年 11 月的第三个星期日，伯恩还会举办伯恩济贫院葡萄酒拍卖会。此活动已经历时 150 年，拍卖的酒品全部为勃艮第酒（包括桶装葡萄酒），参加拍卖活动的为来自世界各地的勃艮第葡萄酒爱好者、收藏家、酒商、美食家、记者和各界名流，不仅如此，拍卖会还是判断勃艮第市场价格的风向标。