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提起法国勃艮第（Bourgogne），灵光一现的不是夜丘（Cote de Nuits），就是伯恩丘（Cote de Beaune）。它们是勃艮第的左膀右臂，生产出了全法国乃至全世界最好的红葡萄酒和白葡萄酒。但是，部分葡萄酒的价格让人望而却步，只能远观之。所以，如果你想品味勃艮第的葡萄酒，但又囊中羞涩，不妨多关注另外一个产区——夏隆内丘（Cote Chalonnaise）。 1、夏隆内丘：伯恩丘南部、物美价优的葡萄酒产区 有酒评家这样评价夏隆内丘产区：与顶级白葡萄酒产区——伯恩丘为邻，夏隆内丘出产真正物美价廉的佳酿，是极具性价比的勃艮第优质产区。确实如此，有时一瓶一级园的酒可能不到 25 英镑（国外价格），如果是村庄级的价格就更低了。 2、夏隆内丘：气候地理条件与伯恩丘相似 夏隆内丘位于伯恩丘南部，属大陆型气候，夏天较热，秋天干燥，这种气候优化了葡萄的成熟条件。冬天较寒冷，频繁的冰冻现象有时会延伸到春天，出现霜冻。该产区的土壤主要以石灰质为主，有少量的沙石、砾石和黏土。此外，该产区的坡地较杂乱，与伯恩丘相比，丘陵地区更平缓一些。 3、夏隆内丘：少不了勃艮第典型的霞多丽和黑皮诺葡萄品种 该产区的主要葡萄品种为霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir），还种有少量的阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）。 4、夏隆内丘：即使没有特级园，也不影响葡萄酒的稳定品质 夏隆内丘产区内没有特级园，不过 5 个主要产酒村中，4 个村庄都有一级园。总体来说，该产区的葡萄酒在年轻时果味馥郁，且适合年轻时饮用，无需陈年过久。石灰质土壤给霞多丽白葡萄酒带来了独特的矿物质风味，橡木桶发酵又增添了一些烟熏味和烤面包味。红葡萄酒的风格更为多样，既有清新的，也有浓厚的。 5、夏隆内丘：5 个主要的产酒村庄 夏隆内丘产区内有 5 个主要的产酒村庄，从北到南分别是布哲宏（Bouzeron）、吕利（Rully）、梅尔居雷（Mercurey）、日夫里（Givry）和蒙塔尼（Montagny）。 （1）布哲宏 布哲宏主要产白葡萄酒，价格较低，酿酒葡萄为阿里高特。这种葡萄生长在石灰石山地中，能酿出深度与结构兼具的葡萄酒。布哲宏是勃艮第唯一使用阿里高特酿酒的村庄级法定产区，也是 5 个村庄中唯一一个既无特级园也无一级园的村。 （2）吕利 吕利产区内有 23 个葡萄园被评为一级园，这里既产清新纤细的红葡萄酒，又酿活泼的白葡萄酒，物美价廉。酒液都在橡木桶里发酵或熟成，酒体轻盈，适合在几年之内饮用。这里的白葡萄酒品质优秀，少数甚至可以与伯恩丘的白葡萄酒媲美。此外，吕利出产的起泡酒口感较浓厚，知名度较高。 （3）梅尔居雷 梅尔居雷是夏隆内丘的明星村庄之一。该产区葡萄园占地 646 公顷，有近 1/4 的葡萄园属于一级园，是夏隆内丘五个村庄中产酒最丰盛的产区，勃艮第名庄法维莱（Domaine Faiveley）和路易拉图（Maison Louis Latour）也在此村拥有葡萄园。该产区主要生产红葡萄酒，白葡萄酒只占总量的 10% 左右。与其他村相比，经典的梅尔居雷酒酒体丰满，窖藏时间较长。 （4）日夫里 日夫里（Givry）处于夏隆内丘的中心，是该产区的另一明星村庄，约有 30 个一级园。日夫里的酒曾作为法国国王亨利四世的御用酒，并因此闻名。日夫里主要酿制红葡萄酒，也产少数白葡萄酒。该产区的红葡萄酒通常伴有泥土气息，果香奔放，酒体中等，口感圆润，陈年潜力较强，与金丘产区的葡萄酒相比，性价比较高。这里的白葡萄酒一般带有甘草和迷人花香。 （5）蒙塔尼 蒙塔尼位于夏隆内丘最南端，占据 202 公顷的一级园，产区内 2/3 的葡萄酒都来自比克斯（Buxy）村。同时，它是夏隆内丘产区里唯一一个只产白葡萄酒的村庄。与另外四个村相比，蒙塔尼酿制的白葡萄酒酒体更厚重，酸度略高。另外，该产区还出产不少优质的起泡酒。（参考/Decanter） 【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：winedarling。 |
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