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现在的豆制品是越来越丰富，很常见的有豆浆、豆腐、豆皮、千张和豆干等。豆制品的营养都比较丰富，有我们需要的氨基酸，也是补钙的好帮手，所以我们平时都会买不同的豆制品来做一些菜吃，从而获取我们日常所需要的营养。豆制品能补钙，作为孩子的妈妈，我肯定会想着用豆制品做一些家常菜，让孩子多吃点，比如酿豆腐、豆腐鸡蛋羹等。
有些做法需要一些时间准备，而有的就很快了，比如肉末炒豆干就很快手，如果没什么时间的话，我就选择做这道菜，不需要过多的准备，简单的炒一炒，不费什么功夫就能出锅了，关键是味道很香，很配饭，家里的小孩大人都很喜欢吃。
需要准备的食材 豆干，猪肉，大蒜，生姜，盐，料酒，蚝油，白糖，淀粉 具体的做法和步骤 1.把豆干用水冲洗一遍，甩干水分，然后切成丁状，豆干切得小一点炒的时候可以更入味。
2.猪肉我最喜欢用的是瘦肉里带点肥肉，吃起来更香。把猪肉切成小片后再剁碎，不过不要剁成肉泥了，留有一些颗粒感，所以更不建议用机器打。肉剁好后加点盐和淀粉抓匀。
3.将洗净切成片，蒜拍扁去皮；取一碗，放入一勺的淀粉，加水调成水淀粉备用。 4.炒锅里放油，放入姜片和蒜炒香，倒入肉末用锅铲快速划散，加半勺的料酒和一些白糖，翻炒均匀，肉变白有香味后就先盛出锅备用。
5.炒锅里再放点油，倒入切好的豆干翻炒一会儿，为了让豆干变得软一些，加点清水焖煮一两分钟，水基本收干后倒入炒过后的肉末，加一勺蚝油炒匀，最后淋入适量的水淀粉，翻炒裹匀，这时候可以尝下味道，如果觉得味道不够可以根据个人口味加盐，炒匀后就可以出锅，撒上葱花搞定。
这道菜真的是很普通了，就算是厨房小白都能很轻松的搞定了。不过味道可不一般，豆干独有的味道搭配上有嚼劲的肉末，最后还用水淀粉勾芡，使菜看起来亮闪闪的，很有食欲，爱吃辣的加辣椒一起炒哦。每次我炒好这道菜端上餐桌，家人都已经准备好了勺子，一勺一勺地舀到自己的饭碗里，吃得非常尽兴，津津有味，所以没一会盘子里就是空的了。 |
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