最正宗的麻辣小龙虾做法，麻辣鲜香，回味无穷，配上啤酒更好吃

又到了一年里麻小霸占餐桌的季节了，餐桌上三五个朋友小聚，就着啤酒吃着麻辣小龙虾非常过瘾。

自从学会做小龙虾后，就再也没到大排档吃过，因为自己做出来的味道和卖的没两样，麻辣鲜香样样俱全，家人都爱吃。虽然自己做要辛苦点，但比起卖的便宜又实惠，还干净卫生。

食材

• 主料
• 小龙虾
• 1000g

辅料

• 油适量，盐适量，麻辣酱适量，香菜适量，蔬之鲜，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，生姜片，大蒜

1,，小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水

2，之后清洗龙虾腹部，龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥

3，放入清水中反复清洗

4，烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。

5，调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）

6，锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起

7，加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味，再加入红油豆瓣酱，转小火煸炒出香味

8，转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色料酒3大勺子加入

9，料酒3大勺子加入

10，2调羹生抽加入

11，加入半锅清水

12，倒入爆香的花椒和干辣椒，再加入盐

13，把料汁收至半干即可