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黄豆是我们生活中经常见到的一种豆制品，是厨房里必备的食材之一。生活中我们吃到的很多食材都是用黄豆制作而成的。黄豆中的营养价值特别丰盛，其中钙元素的含量最多，钙的含量相当于猪肉的30多倍，鸡蛋的6倍，牛奶的3倍多，所以它的补钙效果最好。经常食用的话能够补充人体所需要一些钙质营养，对身体健康有着很好的保健效果。
黄豆是很多食材的一种必须原料，它可以做成豆浆，做成豆腐脑还能够做成黄豆酱等等，今天与大家分享的这道美食就是炸黄豆，它是一道非常不错的下酒菜。我们都吃过炸花生米，黄豆也是可以炸着吃的。炸好的黄豆又香又酥脆，营养价值也丰盛。
炸黄豆其实要比炸花生米更简单，这是因为花生米需要进行剥皮，而且由于花生的表面有一层红衣，在油炸的过程中很容易糊锅，而黄豆中没有花生米中那么多的油脂和水分，经过油炸之后口感会特别的香脆。接下来就与大家分享一下油炸黄豆的具体做法。
首先我们需要将准备好的新鲜的黄豆用清水冲洗干净，清除掉黄豆中的一些空壳和灰尘杂质，清洗干净之后控干水分放到碗中。在碗中加入适量的食盐和啤酒，用筷子搅拌均匀之后腌制三十分钟左右。 在腌制的过程中，要用筷子时不时地搅拌几下，这样才能够保证黄豆腌制的更加均匀入味。黄豆腌制好之后捞出来控干水分，直到黄豆表面的水分晾干一些之后就可以下锅炸了。在锅中加入适量的食用油，油温达到为五成热的时候在锅中倒入白糖，用锅铲慢慢的翻动，直到白糖融化后再倒入黄豆。
开小火慢炸七分钟左右捞出来，等锅中的油温再次升高之后，再将黄豆倒入锅中进行二次复炸，复炸的时间保持在十五秒左右即可。接下来黄豆就炸好了，用来当做下酒菜再好不过了。 以上就是与大家分享的炸黄豆的小方法了，想要黄豆炸的好吃美味，一定要记得对黄豆进行腌制。在腌制的过程中不要忘记加入啤酒，因为黄豆本身的水分比较少，直接下锅炸很容易炸糊，所以要放到啤酒中浸泡一会，这样不仅能够让黄豆吸收足够的水分，还能够给黄豆增香，炸出来的黄豆色泽金黄，香脆美味。爱吃黄豆的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。 |
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