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猪蹄在我们日常生活中是很常见的，而且可以有各种烹饪方法，可以炖汤也可以红烧，因其富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，所以深受广大女性朋友的喜爱。  猪蹄又叫猪手，逢年过节的餐桌上一定不会少了这道菜，猪手的寓意就是“就手”，含义就是得心应手，想啥来啥，发财就手，因此猪蹄子成了中国春节餐桌上的必备菜。  猪蹄是啃着最过瘾的，皮子厚，肉儿香，而且含有大量的胶原蛋白，咬上一口真是满口货。猪蹄虽然好吃，但是往往有些人炖不好，要么不软烂，咬不动；要么有一股子异味，很难吃，那么究竟要怎么做猪蹄呢、做猪蹄时，到底要不要先焯水？很多人做错了，难怪做出的猪蹄有异味。下面就和我一起看一下我家是怎么做的吧，全程不加水不加油，出锅满屋香，老婆和儿子抢着吃。  今天这道电饭锅炖猪蹄相当的简单，只有一个普通的电饭锅就可以做，而且不需要厨艺，你只要按着步骤去操作，你也可以做出美味的炖猪蹄，全程不需要加水，不需要加油，只需要轻轻按键，然后就是等待美味的到来，是不是很期待啊！  首先：猪蹄子要在清水中浸泡半小时，目的是浸泡除部分血水，有效地去除异味。接着就是焯水了，这是猪蹄子好吃至关重要的一步，这一步是绝对不可省略的。猪蹄子冷水下锅，加入姜片和料酒，这二者可以有效的去除腥味并且增香。大火烧开，水开后再焯水5分钟后捞出过温水洗净，切记不要过凉水，过凉水猪蹄子收缩不易烂。  第二：电饭锅底部放上姜片防止粘连，再摆上切好的葱段增香，然后放入猪蹄子，加入花椒、桂皮、八角、香叶，加入冰糖，倒入耗油，加入生抽，再加入一点老抽提色，最后倒入啤酒，啤酒的量和猪蹄子一齐就可以了，最后加一勺盐。   第三：放入电饭锅里，按煮饭键，煮至猪蹄开花，用筷子很容易扎透，我们盛出。   这种懒人做法的猪蹄子你喜欢吗？味道非常赞，骨头里透着浓浓的香气，因为电饭锅主要是焖熟的，所以肉特别香，爱吃猪蹄的你还在等什么，赶紧试一试吧！自从学会了电饭锅做猪蹄，感觉美食好简单啊，再也不用油炸（溅油不健康）红烧（炒糖色要忙乎好久的），煮也很麻烦，刷锅也不轻松呢呀！吃猪蹄最简单的做法，不加水不加油，出锅软烂脱骨满屋香，老婆和儿子抢着吃。 啰嗦两句： 1、猪蹄子要想没有异味，首先要用清水浸泡半小时。 2、猪蹄子好吃没有异味的关键，就是冷水下锅焯水。 我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~ |
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