 蒸鱼 1.鱼放在盆中，加适量水清洗。 2.姜切成丝 3.将清洗过的鱼放进盘中，然后把切好的姜丝放在上面 4.紧接着倒入适量的豆豉再加入适量的盐调味。 5.然后套上保鲜膜，放进锅中准备蒸。 花生番茄鱼片  准备食材：草鱼300克，花生仁(生)100克，番茄250克，鸡蛋清25克，猪油(炼制)50克，料酒25克，盐5克，味精2克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)25克，胡椒粉1克，香油15克。 做法步骤： 1、草鱼去骨留鱼肉切成5厘米大小的鱼片，用蛋清加入适量的盐和干淀粉调制成浆，把鱼片浆好，花生米用开水泡发，剥去皮，下油锅炸至焦酥呈黄色，倒入漏勺沥油； 2、番茄用开水烫一下，剥去皮，剔去籽，切成鱼片一般大的片， 葱切成段，姜切成米，用鸡汤200毫升、味精、盐、湿淀粉、香油、葱段兑成汁； 3、 锅内放入油烧至五成热时，下入浆好的鱼片用筷子拨散滑至八成熟，倒入漏勺沥油，锅内留50克油，下姜米、番茄丁、滑熟鱼片、料酒和兑汁，放入花生米、胡椒粉即可食用。  肉末烧豆腐 1.豆腐切方块 2.猪肉剁成肉末、葱切葱花、青红椒切粒 3.锅内烧开水、放入白豆腐灼40秒左右捞起沥水 4.起油锅爆香肉末 5.取小碗、加入一大勺陴县豆瓣酱、一小勺生粉、一勺生抽调汁 6.加入调好的酱汁 7.加入豆腐，倒适量开水盖上锅盖 8.入青红椒粒收汁撒上葱花  凉拌肉 1.锅里注入清水、放五花肉、姜丝一起煮、煮至肉熟 2.这期间准备调料，把姜、蒜剁成泥，所有调料放到碗里拌匀 3.葱末切好备用 4.黄瓜用刨刀刨成薄片 5.把黄瓜片从一端卷起 6.直至卷成圈 7.五花肉煮好后晾凉切片 8.黄瓜圈摆盘 9.然后把五花肉片摆到黄瓜圈里面 10.然后把调料淋在肉片上面  茄汁棒棒虾 1.对虾剪去虾枪、去沙线，用长竹签由尾部插至头顶，起到固定形态作用，以免对虾受热卷曲 2.锅里放油炒番茄酱，加一碗清水，加黄汁粉煮开 3.放入对虾用小火慢煮，期间翻面，煮至酱汁粘稠但还可以流动 糖醋里脊  先将青椒切菱形块 ，红椒切菱形块 ， 洋葱切片， 菠萝肉切块。 猪里脊肉切条， 放半勺盐，抓匀。 打入一个蛋黄，抓匀 ，再放适量生粉，抓匀。 准备油锅 ，烧至七成热 ，下入里脊肉， 炸至表面金黄 ，倒入青、红椒和洋葱，过油5秒钟。 锅留底油 ， 倒入50克白醋、 50克番茄酱、 50克白糖， 拌匀， 倒入菠萝肉 ，煮1分钟 ，淋入适量水淀粉勾芡 。倒入炸过的食材 ，炒匀 ，淋入少量油，拌匀，即可出锅享用！  凉拌芹菜叶 1.准备适量的芹菜叶，冷水清洗干净。 2.芹菜叶放入热水中焯水2分钟，里面加点盐，可以保持芹菜叶新鲜。 3.焯好的芹菜叶用冷水清洗几遍。 4.清洗好的芹菜叶切几刀。 5.准备好葱，泰椒，蒜，香菜等配菜。 6.把配菜和芹菜叶一起放入碗中。  韩式酱排骨炒蒜苔 1.小排骨，在水里稍微煮一下，捞出来沥干水分。热锅上油，加葱姜蒜煸炒出香味，加排骨煸炒到表面焦黄 2.蒜苔，青红椒切段 3.排骨加韩式烤肉酱、酱油、醋，加点热水煮10分钟 青椒爆炒鱿鱼丝  准备好干鱿鱼丝、青红椒、洋葱 鱿鱼丝提前泡发备用。 青椒、洋葱洗净、切丝；干红椒剪成小段。 锅中油热，下干红椒炸出香味。 倒入洋葱丝、辣椒丝，加少许盐，炒匀。 倒入鱿鱼丝，大火快速的炒匀；调好味即可盛入盘中。  【口味豆角碎】 豆角泡入淡盐水，浸泡三十分钟，再切碎。姜切末，蒜子拍扁切末，朝天椒切圈。 油锅烧至八成热，下入豆角，炸至翠绿捞出。 锅入油，放入姜、蒜子、豆豉、朝天椒 爆香，倒入豆角 翻炒片刻，放入味椒盐、蒸鱼豉油，拌匀。即可。  【臊子鱼鳞茄】 茄子去蒂对半切开，表皮切十字花刀，姜切末，葱白切葱花。 准备碗，放入一勺豆瓣酱、陈醋、老抽、胡椒粉、一勺白糖、生抽、一勺辣椒粉，拌匀备用。 锅入油，下入茄子，煎炸的过程中需要适量加入油。煎至两面金黄，盛出摆盘。 锅再入油，放入姜、葱爆香。倒入猪肉泥，炒至变色。倒入料汁，炒至上色。倒入适量清水，煮开后，淋入适量水淀粉，拌匀，淋在茄子上。即可 |
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