 家中吃了好多天的五花肉、排骨之后，爸妈在晚餐时提议，我们明天买条鱼吃吧，说起吃鱼老爸首先表态，要不买条草鱼回来，做炸鱼块？ 老妈估计是已有了主意，所以立马就否定了老爸的方案，说：还是鲈鱼和鳜鱼好吃，鱼肉鲜嫩还没有刺，你们选一下，是吃鳜鱼还是鲈鱼？ 老爸估计还想坚持一下自己的想法，说：清蒸鲈鱼我们家老是做不好，还是算了吧，老妈说，问问孩子们的意见？ 我说：鳜鱼和鲈鱼都太贵，而且一条鱼我们一家4口不够吃，要不买条2-3斤重的草鱼，明晚我给您二老做红烧鱼吃，爸妈看我表态了，也就不再坚持，但也没说什么，就这样结束了聊天，但我知道明天肯定是吃鱼； 第二天爸妈很早出门采购，到下午才回家，一回家就急急忙忙的和我说，你爸改主意了，还是想吃鲈鱼，问我会不会做？ 我说：既然爸妈都想吃鲈鱼，今晚我就给您做个家常鲈鱼，不清蒸不油炸，味道鲜美还不腥，一定比清蒸的好吃，下饭又下酒，嫩爽鲜香，包您满意；  今天我们给大家分享一道家常鲈鱼的做法，步骤有点多，但我们的出发点是详尽无遗漏，希望大家照着做的时候，一看就会，当您按照我们给您提供的步骤在家制作的时候，您就能了解，我们给您分享的这道家常鲈鱼的做法，有多好；  【家常鲈鱼的做法】【食材】：鲈鱼一条，姜片少许、蒜泥适量、干辣椒3-4个、豆瓣酱1勺、生抽1大勺、老抽小半勺、陈醋小半勺、蚝油少许、白砂糖少许、油盐适量、料酒2大勺；  【具体做法】: 1、首先将鲈鱼清洗干净后放在菜板上，用刀从鲈鱼的背部切下去，不要切到鲈鱼的肚子，按照间隔2-3厘米的距离下刀，将鲈鱼切好后，放入大碗中，放入3-4片姜片；  2、放入1大勺的料酒、1大勺的生抽、小半勺食盐，用手将大碗中的鲈鱼均匀的裹上碗中的调料汁，腌制30分钟；  3、腌制鲈鱼的时候，我们先调制一碗家常鲈鱼要用到的料汁，碗中放入1大勺的生抽、老抽小半勺、蚝油小半勺、料酒一大勺，搅拌均匀后待用；  4、鲈鱼腌制好后，我们就可以开始下锅烧制了，锅中放入少许色拉油，微微加热后，放入姜片、蒜泥和干辣椒炒香，之后放入1勺豆瓣酱，转中小火炒出红油；  5、炒出红油后，放入大半锅清水，也可以放入一整瓶啤酒之后，再放入适量清水，大火煮沸；  6、将我们刚刚调制好用来烧鱼的调料汁全部的放入锅中，搅拌均匀；  7、烧制鲈鱼的汤汁煮沸之后，我们将鲈鱼从腌制的大碗中拿出，放入锅中；  8、家常鲈鱼的整个过程都需要用大火来烧制，在烧制的过程中，用一个大点的汤勺，不断的将汤汁浇到鲈鱼的背上； 9、烧制的过程大约需要15分钟，就能让鲈鱼炖煮的非常入味； 10、烧至10分钟左右，锅中的汤汁会减少很多，这时我们就可以放入小半勺白砂糖和食盐，调味提鲜； 11、当锅中的汤汁越来越少，大约15分钟左右的时候，可以根据您的喜欢，出锅或者多炖煮一会，喜欢用鱼汤泡饭的同学这时就可以出锅了； 【啰嗦几句】： 家常鲈鱼的做法，不清蒸不油炸，做法新颖，味道鲜美还不腥，一看就会，鲈鱼这样做，比清蒸的好吃太多，下饭又下酒，嫩爽鲜香做法简单还营养！ 我们制作这道家常鲈鱼的过程中，放入2次料酒，腌制的时候、调制料汁的时候，所以做好的鲈鱼，几乎是没有鱼腥味的，大家如果对鱼腥味非常敏感，在烧制的时候，可以采用一瓶啤酒和小半锅清水的办法，用啤酒烧制出来的鲈鱼，除了不醒以外，还更加的鲜美嫩滑，以上是我给大家介绍的家常鲈鱼的做法，希望大家喜欢；
|
|
|
