清蒸鲈鱼

 

 

【清蒸鲈鱼】

材料：新鲜鲈鱼1条（600g左右）；葱姜蒜适量

制作做法：

1.准备材料：新鲜鲈鱼1条（600g左右）；葱姜蒜适量

2.鲈鱼洗净，并在鱼身2面均匀的划几刀

3.鱼身上抹少许盐腌10分钟

4.葱姜切细丝，蒜剁成蒜末

5.姜丝和蒜末中放入2汤匙料酒搅拌均匀

6.将姜丝蒜末和料酒均匀的撒在鱼身，鱼肚里也要放入姜丝蒜末。

7.将鱼放入开水锅中大火蒸制6—8分钟

8.倒掉鱼盘内蒸出的汤汁，在鱼身上撒葱丝及红椒丝，并倒上蒸鱼豉油。

9.锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。

【豆妈提醒】

1.    鱼蒸制的时间不亦过长，一般开水锅大火6-8分钟就够了，太久肉就老了。

2.    蒸好鱼后将蒸出的汤汁倒掉，因为汤汁中可能带有腥味。