 玉米面发糕是一种主食，制作原料有玉米面、苏打粉等，口味是甜的。玉米忌和田螺同食，否则会中毒，也尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。为了使玉米面发糕口感更好，需用沸水烫玉米面，使面粉糊化。配方里的糖可不放也可增减。水的用量根据面粉吸水性调整，玉米面发糕最简单做法，不发面不揉面，蓬松香甜，好吃还不上火，喜欢的朋友快来试试吧 用料 玉米面120克 白面160克 糖50克 沸水120克 温水100克 酵母粉5克 泡打粉2克 大枣5颗 玉米面发糕，口感香甜绵软，试试吧的做法 120g玉米面中加入50g糖混合均匀，160g白面中加入2g泡打粉混合均匀  将120g（毫升）沸水倒入120g玉米粉中，边倒边搅拌，然后用筷子搅散，晾凉  3g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。  玉米面晾凉后，放入160g白面粉和酵母水  混合后揉成面团  取容器（我用的6寸蛋糕模具），在容器内刷一层食用油防粘。放入面团压实(手上可沾些水），盖上保鲜膜发酵至两倍大（约一小时）  红枣洗净，去核切小块  发酵好的面团，表面撒上红枣块，用手轻轻压实。放入蒸锅，凉水上锅，大火水开后，转中火蒸30分钟  小贴士 玉米面比例越高发糕口感越扎实，比例可以根据自己喜好调整。玉米面烫过发糕口感更好，水与玉米面比例约为1:1。糖的用量根据个人喜好添加。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ |
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