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中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！  鱼香全肘材料Ingredients 猪肘1个（约1250克）、郫县豆瓣酱50克；姜块、姜末、小香葱、葱花、蒜末、酱油、醋、白糖、味精、盐、水淀粉、植物油。 做法Steps 1将猪肘刮洗干净，与姜块、小香葱一同入沸水锅内煮沸，撇去浮沫，煮熟捞出盛入盘内，用盐腌渍后蒸至软烂。 2炒锅置大火上，倒入植物油烧至三成热，下郫县豆瓣酱炒香至出红油，再放入姜末、蒜末炒出香味，将蒸猪肘的汤汁沥入炒锅内成猪肘汤，再把猪肘取出翻扣在盘内。 3猪肘汤加入酱油、白糖，煮沸，加醋、葱花搅匀起锅，起锅前加入味精调味，最后用水淀粉勾芡，把汤汁淋在猪肘上即可。  五香猪蹄材料Ingredients 猪蹄500克、熟花生仁50克；大料、小茴香、桂皮、料酒、葱段、姜片、酱油、白糖、料酒、盐、味精、植物油。 做法Steps 1猪蹄洗净剁块，放沸水中焯烫，用料酒、酱油腌渍30分钟。 2热锅热油，下入姜片爆香，放入猪蹄炸至金黄色，加入水、桂皮、大料、小茴香、葱段、熟花生仁、酱油、白糖和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，放入盐，改小火焖煮2小时，加入味精调味即可。  椒盐排骨材料Ingredients 排骨500克，鸡蛋1个，红椒、青椒、洋葱各少许；葱段、姜片、淀粉、椒盐、盐、白糖、面粉、酱油。 做法Steps 1排骨切成小段，用葱段、姜片、淀粉、盐、白糖、酱油腌渍1小时至入味。 2把红椒、青椒、洋葱切成末；用鸡蛋和面粉调制一个蛋面糊，用小勺子搅拌均匀。 3排骨均匀裹上蛋面糊，放入五成热的油中炸至起酥，把油沥干。 4锅留底油，加入切好的红椒末、洋葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，将排骨放入，翻炒均匀即可。 |
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