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 虾丸萝卜汤 材料：青虾500克、萝卜50克、鸡蛋1个、姜汁少许、盐、淀粉、料酒。 做法： 1、青虾去掉头部、尾部、虾皮，并切开虾的背部去掉沙线，备用。 2、青虾用刀背剁成虾肉糜。 3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。 4、加入淀粉和少许姜汁，继续用力搅拌至均匀。 5、锅中水开，转小火。左手取适量虾糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中，煮至虾丸变色浮起捞出。 6、捞出虾丸，放入凉水碗中浸泡5分钟左右，使虾丸更紧实。 7、锅中烧开水，放入萝卜丝，煮至沸腾。 8、加入虾丸，小火慢炖15分钟左右。 9、最后加入少许盐和葱花，即可出锅享用。  酸辣凤爪 材料：鸡爪500克、白醋300克，生抽200克，小米辣椒20克，白砂糖10克，生姜10克，蒜20克，香葱50克，盐3克，料酒2毫升； 做法 1.准备食材：鸡爪、生姜、小米辣椒、葱、蒜等；鸡爪冷水洗净，去趾甲，斩段；锅中适量的清水，放入鸡爪、生姜（3片）、料酒，煮沸之后改为中小火，煮6分钟； 2.捞出，沥干水，放凉，待用； 3.放凉的鸡爪，放入玻璃保鲜盒、在放生姜片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、盐等；最后倒入白醋、生抽，液体要浸没固体即可；  清炒山药西兰花 材料：200g西兰花 200g铁棍山药 做法： 1 、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色; 2 、西兰花洗净，切成小朵备用; 3、 锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内; 4、 热油锅，下蒜蓉爆香; 5 、倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可 |
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