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 可乐排骨 材料：排骨、葱、姜、料酒、冰糖、八角、生抽、老抽、耗油、可乐、盐、鸡精、食用油 做法： 1、把葱洗净切段，姜切片 2、排骨洗净冷水下锅焯水，放料酒去腥，捞出冷水洗净 3、起锅烧油，油热放冰糖，熬制枣红色下排骨翻炒上色。放葱，姜，八角，生抽，老抽，耗油，加半瓶可乐。加盐，鸡精，水没过排骨 4、盖盖子炖40分钟，大火收汁，装盘即可 5、可乐排骨制作完成  红烧鸡爪 材料：鸡爪、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、八角、干辣椒、一品鲜酱油、老抽、盐、鸡精、十三香、耗油、食用油 做法： 1、把葱切段，姜切片，蒜头拍扁备用 2、鸡爪剪去指甲，冷水下锅，放料酒，姜片去腥，煮出血沫捞出冷水洗净 3、锅中烧油，油热下冰糖熬制枣红色放鸡爪，加水没过鸡爪，加葱姜蒜，八角，干辣椒，一品鲜酱油，老抽，盐，鸡精，十三香，耗油 4、盖盖子炖半小时，大火收汁装盘即可 5、红烧鸡爪制作完成  麻辣豆腐 材料：豆腐、葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、耗油、鸡精、麻油、食用油 做法： 1、葱姜蒜切末 2、豆腐改刀切块，锅中烧水放200克盐，水开放入豆腐烫一分钟捞出 3、起锅烧油，油热放辣椒粉，葱姜蒜末，少许豆瓣酱，炒出红油，放生抽，耗油，放入2勺清水，下烫好的豆腐，加少许盐，鸡精，淋入少许麻油，放水淀粉勾芡。 4、撒上蒜末出锅装盘即可 5、麻辣豆腐制作完成 |
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