 如今人们的生活水平在不断提升，对于美食方面的研究也越来越深，尤其是这几年的交通便利，肉食品随处都是，各种各样的海鲜也流入内陆，虽然价格较为昂贵一些，但是能够吃上就已经很不错了，这几天因为孩子想吃花蛤了，我就去海鲜市场给孩子买回来一些新鲜的花蛤来尝一尝。  花蛤又被称之为花甲，是生活在浅海地区一个小型贝壳，但是它的营养却极其丰富，富含蛋白质以及钙等多种物质，是滋阴补虚之佳品，尤其是可以当做宵夜必备的下酒菜，大家经常能够在路边摊以及饭店中能够吃到，它的做法也多种多样，不管是做汤还是炒着吃都味道鲜美，但是很多人吃花蛤都发愁怎么才能够不腥？  今天小编就给大家制作一道非常美味的香辣花甲，搭配上葱姜蒜，辣椒等等，而且教给大家一个的小技巧，能够让花甲吐沙倍干净，一点腥味都不会有，而且吃起来的肉质紧缩很入味，我们在家就能做，简单快捷，做出来的甚至比饭店的还要好吃，我们家人都爱吃。 步骤：  1.首先我们要将花甲500g清洗干净，然后在将它放入清水中进行浸泡，加入一少植物油，目的是为了能够让花甲清洗的更加干净，然后还能够很好的吐出沙子以及里面的杂质。  2.将大葱切成圈，放入碗中，生姜切成片，大蒜剥皮切成薄片，然后在抓出红干椒8g，红椒3g，锅中加入适量的清水，然后直接凉水放入花甲，倒入料酒去除它的行为，焯水大概2分钟左右，捞出来清洗干净，然后我们快速地冲洗干净，这样能够让花甲更加干净。   3.起锅，锅中加入食用油，然后将其烧热至6成的时候，加入葱，姜，蒜，干红椒，花椒，一起翻炒均匀的，爆出香味，在加入一勺辣椒酱，一勺香辣酱，快速翻炒出红油。  4.接着将焯水之后的花甲倒入炒锅中，淋入料酒，利用料酒会发的特性可以让花甲的腥味减少，开上大火，快速进行翻炒均匀，然后再加入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1.5克，倒入辣鲜露，继续大火将其化开调料，翻炒均匀，在出锅之前我们还能够淋入一些红油来进行提色，不喜欢的辣的可以选择芝麻香油，翻炒均匀出锅！  这样一道非常好吃的香辣花甲就做好了，步骤简单明了，而且肉质紧缩入味还不腥，非常好吃，也适合在家制作，喜欢的朋友快来学习吧！ |
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