发酵甜酒曲玉米制作中钓锤子钓爆 2017-08-22 16:14:30大物最喜欢发酵的味道，我们将玉米发酵成米酒的形式，这样既有玉米的香味发酵味，又有酸酸甜甜的酒香味道。 原料玉米五斤 白糖50克 安琪酵母甜酒曲兩包 第一步泡玉米 老玉米需要泡三天左右 放冰箱冷藏 省的温度高发臭 第二部将玉米放进锅里大火煮
这时注意不要煮开花了
检验好没好 捞一个拿刀切开 只要里面没有硬芯 大功告成。 第三步 准备晾凉至35度加酒曲
中途不能有油污污染切记，凉差不多了 然后将白糖放入碗里 加煮玉米的水搅拌均匀 也凉至35度 碗里白糖水温度到了之后，加入整包甜酒曲 酒曲见了白糖发酵的速度特别活跃 搅拌均匀后 检查玉米温度 到了38度后直接倒入 然后再将另一包酒曲也倒入 均匀摇晃
这是装玉米的容器 要洗干净空干
擦干
以及高温烘干 一切结束后放置到阴凉处，我在水池子底下柜子里放着。 隔两天拿出来摇一摇，温度高了兩天左右 温度底了一周吧。这样做出来玉米直接拿一颗放嘴里就能吃，不加其他任何东西。大家想嘛，小米大米以及江米都可以做醪糟，干嘛这玉米不能做。 不但能做而且还好处，鱼更是喜欢吃 味道可以自己想象。至于出钓前也可以另行添加各种小药急牛逼什么的，麝香阿魏什么的。
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