黑糯米甜酒制作

黑糯米甜酒制作

操作要求：

先用水将黑糯米浸泡两小时以上（用手可以将米直接啮碎为宜）

20200119

17：10，浸泡

19：40，淘米

19：50，浸泡

20：35，漂洗干净，然后蒸熟；

蒸熟后放凉，凉至不烫手的温度（30℃左右最适宜。）

2.拌酒曲：用勺将糯米饭弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米饭上，然后用勺翻动糯米饭，将酒曲尽量混均匀，然后再把拌均匀酒曲的糯米饭加入酸奶桶，用勺轻轻压实。

3.面包桶取出搅拌棒，加入约100毫升的清水，再放入装好糯米饭的酸奶桶，选择“米酒制作”菜单制作。

4.显示屏上默认显示为“30”，考试30小时候，糯米制作完成。

20200121，5：05，取出。（已经多了一个半小时）

刚倒出来，米酒就是混浊的，放一小会就分层了。

5.所有和糯米饭接触的器皿都要用开水煮烫进行杀菌消毒，以免甜酒受污染造成制作失败。

用料：

黑糯米500克

甜酒曲8克。

【小贴士】

三文鱼吃法多

三文鱼学名“鮭鱼”，也叫“大马哈鱼”，是世界名贵水产。三文鱼吃法很多，以生吃最受欢迎。

熟吃的方法也很多，一条大马哈鱼简直可以坐一桌鱼宴，如清真大麻哈，鱼干炸大麻哈，鱼葱烧大麻哈鱼段，豆瓣原汁大马哈鱼、干火烤大马哈鱼、大马哈鱼炒青椒、生拌大马哈鱼片、生煎三文鱼、酸甜三文鱼等。

出师提醒：在制作三文鱼菜肴时，最重要的秘诀是，勿将三文鱼煮炒过熟，只需把鱼做成七成熟。