荷兰豆炒山药的做法

食材明细

主料

• 荷兰豆 1把
• 山药 1根
• 木耳 适量

辅料

• 红椒 适量

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

荷兰豆炒山药的做法步骤

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  1

  山药切薄片，水开入锅，边沿略变透明，迅速捞出过冷水。
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  2

  水中加几滴油，一点盐，荷兰豆焯水，捞出过冷水。
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  3

  个头大的荷兰豆斜切、改刀。
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  4

  黑木耳焯水(泡的多，实际用的少。)
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  5

  配料：姜、葱、蒜、青红椒切丝。所有食材均准备好。
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  6

  热锅冷油，锅中放入10g油(油不要太多)。油热后下几粒花椒，接着下姜葱蒜青红椒丝煸香。
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  7

  配料出香，马上下山药片翻炒。
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  8

  紧接着下荷兰豆和木耳。
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  9

  加一点点白醋，大约3、4克的样子，千万别加多了。加入适量的盐，快速翻炒均匀。
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  10

  出锅。

小窍门

这道菜吃的是清爽，油不要加多。另外，白醋也不宜多，一点点提鲜就好。

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使用的厨具：炒锅