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有很多人都很喜欢吃排骨，炖、蒸都是很不错的吃饭，小时候在家里妈妈经常给我做红烧排骨，非常好吃。现在自己也会做这道菜了，有时候朋友小聚的时候，我就会做给朋友吃，朋友也觉得吃着挺不错。 今天就说一下这个红烧排骨的做法，做出来肉烂汁香，希望大家喜欢，如果大家有什么更好的做法，欢迎一起探讨呀！ 准备材料：排骨、葱、姜、蒜、小红椒、白糖 step1:首先，我们先准备一些排骨，清洗干净，并且稍微控一下水分，然后放在一边备用。 step2:准备一些佐料，大蒜可以切成片、大葱可以切成丝，还有生姜。喜欢吃辣的朋友还可以准备一些小红辣椒。 step3:锅热以后，再锅里多倒一些油，并且加入30g的白糖，开始炒糖色。 倒入白糖以后我们可以用筷子搅拌，白糖不用炒太久，炒的太久会发苦。大致糖色颜色变成枣红色的时候，就下入排骨，搅拌均匀，让排骨裹上糖色。 裹上糖色以后，我们就加入之前准备好的葱姜蒜作料，还可以加上八角，因为我自己不是很喜欢这个味道，所以不经常加，但是不排斥的朋友可以添加一两个的。 这些都加入以后，我们还要加进去大约10ml的生抽调味，翻炒一会，等到锅里面的汤汁收一收，快没有的时候，我们倒入清水，让清水没过排骨。 大火煮开5分钟。 我们再加入一些佐料：桂皮、草果、香叶、白芷。搅拌均匀以后用中火炖20分钟，最后用大火收汁，就可以出锅装盘了。 做法还是很简单的，喜欢的朋友一起来试试吧！ |
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