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大家好，我是夏夏，一个集才华美貌智慧于一身的中年吃货少女。身为一个肉食动物，无肉不欢的夏夏从小就非常爱吃排骨，发生在小时候印象非常深刻的一件事，妈妈觉得夏夏对肉过于热爱了，每天不吃肉就各种哭喊说吃不饱，要吃肉，于是妈妈做了一大锅的排骨，连着给夏夏吃了三天，然后问夏夏，吃腻了没？夏夏说，没有，感觉越吃越好吃，妈妈无语了，只好放弃哈哈哈哈哈。今天夏夏就来跟大家分享一道红烧排骨的做法，如果您家的孩子也和夏夏小时候一样喜欢吃排骨，快来学着做给他吃吧。  制作过程如下： 1、将排骨剁成长短均匀的小段，用水清洗干净。  2、准备葱段、姜片、蒜末、一个八角、两片香叶、一小块桂皮。  3、将排骨冷水下锅，焯出里面的血水，焯水时可以加入料酒去腥。大火烧开之后，撇去表面的浮沫，捞出排骨备用。 4、起锅热油，加入少许冰糖，小火炒化，炒出糖色。待糖色熬成棕褐色以后，关火静置20秒冷却一下。  5、然后将排骨倒入锅中，小火煸炒至上色，再倒入所有的香料，煸炒一分钟炒出香味。  6、接着加入少许生抽、黄酒，然后加入开水，没过排骨。盖上锅盖，小火焖40分钟。  7、40分钟后开锅，夹出里面的调料后，加入适量的盐、少许鸡精，然后大火收汁。汤汁收浓之后，即可关火出锅。最后撒上点葱花。   一道色香味俱全的红烧排骨就做好了，要注意，炒糖色时一定要耐心，千万不能炒过，不然味道会发苦。还要注意，排骨最后加盐调味，肉质才不会发柴，当然口味重的朋友也可以提前调味。 是不是很有食欲呢？不会做红烧排骨或者觉得自己做的不好吃的，快来试试吧，要将餐桌常见的排骨做的味道出众，还真不是一件容易的事情呢，掌握了技巧和窍门，就简单了很多。一定流口水了吧，心动不如行动，真的很好吃哦。学会了在家庭聚餐的时候可以露一手做给家人吃，男女通吃，老少皆宜。欢迎留言指导，交流制作心得。如果您喜欢我的文章，记得点赞、收藏和关注啊。 （文章图片来自网络） |
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