 懒人豆皮炒尖椒材料 湿豆皮一张，尖椒2根，盐 做法 1，豆皮和尖椒切成三角形（随意） 2，锅中倒油，将尖椒倒入锅中翻炒变软 3，加入豆皮，盐 4，翻炒3分钟可以勾点芡出锅  红烧豆腐材料 豆腐，葱，老抽，盐，白糖，生粉水 做法 1.烧锅开水，豆腐切小块，加入开水煮 2.煮豆腐的时候，切葱花，取一小碗，放老抽、白糖、盐和一点水拌匀 3.豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油，放入豆腐，不要用锅铲，晃动锅子即可，加入调好的汁继续晃动锅子，让豆腐们均匀上色 4.大火煮30秒，下生粉水勾簿芡，最后撒上葱花即可。  酱爆里脊材料 里脊肉150克，姜末1大匙，鸡蛋清半个 绍酒10克，黄酱25克，白糖20克，水淀粉2小匙，香油15克 做法 1、里脊肉用凉水泡1小时后，去掉其白筋，切成方片，加入鸡蛋清、水淀粉，拌匀上浆。 2、锅内倒油，用微火烧到四成热时，放入浆好的肉片，迅速用筷子拨散，滑到六成熟，倒在漏勺里沥去油。 3、另起锅倒入适量油和香油，用旺火烧热，随即下入黄酱，炒干酱里水分(酱一下锅就发出极响的哗哗声，等响声变得极其微小时，水分就基本上炒干了)，再加入白糖。待糖溶化后，加入绍酒和姜末，炒成糊状时再倒入做法2，继续炒约10秒钟即成。 |
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