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说到五花肉，可以做很多种做法，其中一道菜我想千千万万四川人从小就吃的菜，里面包含了很多很多四川人深深的情感在里面。裹上粉的五花肉上锅蒸熟后，里面油直接会流出来，给人油而不腻的感觉。对于粉蒸肉的印象始于小时候的酒席，看到大人们大快朵颐的时候，我们也吃的香喷喷的。  粉蒸肉是一道很受欢迎的菜，肥而不腻，糯而清香，嫩而不糜，大人小孩都喜欢吃。传统的粉蒸肉都是加米粉制作，但是今天跟大家分享的是用另外两种食材代替米粉，做出来的味道比米粉更香，更好吃。接下来把粉蒸肉的做法分享给大家，想吃粉蒸肉不用买了，自己做超简单，鲜香软糯不油腻，2分钟学会，一起来看看吧。  粉蒸肉主要食材：一块五花肉（尽量挑瘦一点的），土豆（滚刀切块），蒸肉粉，姜末，蒜末，豆瓣酱，花椒粉，胡椒粉，料酒，小葱。做法步骤：首先将五花肉切成四毫米左右的薄片。五花肉切好好加入姜末蒜末，适量盐，一勺豆瓣酱，少许花椒粉，少许胡椒粉，适量芡粉（加入一点芡粉粉蒸肉吃起来更嫩）。再加一点料酒（去腥） ，用手抓匀。抓匀的五花肉再加少许生抽酱油，一点点老抽增色，再次用手抓匀。  抓匀后加入蒸肉粉（多加一点吃起来香而不腻），抓均匀，要让每一片粉蒸肉都沾满蒸肉粉。五花肉全部裹上蒸肉粉之后装进另一个容器中。然后把土豆放进原来搅拌过粉蒸肉的碗里（五花肉裹上粉之后还剩一点蒸肉粉），加一勺盐，抓匀，让土豆也均匀地沾上蒸肉粉。找一个大碗，把肉均匀码在碗里，在把土豆放进碗中，然后把剩下的蒸肉粉全部倒进去。锅里烧上水，放两根筷子（有蒸笼直接放蒸笼），把肉放进锅里蒸，盖上盖子蒸半个小时，粉蒸肉蒸好之后，找一个大盘扣在上面，然后把盘子连肉一起翻过来，拿掉碗，然后撒上葱花，就可以吃啦！  |
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