做家常版的粉蒸肉，软糯鲜香，肥而不腻

粉蒸肉是一道美味菜肴，一道过年必吃的传统菜，很多地区都有，主要以五花肉为主料，配以蒸肉米粉制作而成，因其软糯鲜香，肥而不腻，入口即化，又非常的好吃，一直备受人们喜受。

粉蒸肉营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素等，特别容易消化，便于吸收，是进补佳品。

粉蒸肉的做法很多，各地口味吃法也大有异同，可以偏甜，也可以偏辣，配料可以辅以土豆南瓜、红薯等配菜。虽然粉蒸肉虽然看似简单，但也是有技巧的，那怎样才能做出好吃的粉蒸肉呢？今天就给大家分享一下粉蒸肉的家庭版做法，喜欢吃粉蒸肉的朋友就快来看看吧！

食材：

主料：五花肉 500克

配料：蒸肉米粉、土豆、葱、姜、蒜各适量

调料：食盐、生抽、料酒、白砂糖、胡椒粉 、植物油各适量

做法如下：

1、粉蒸肉要选取新鲜的猪肉，一般选用3分肥7分瘦的五花肉，这样蒸出来的米粉肉，既爽口又不腻，吃着还香；

2、准备好所有食材，将葱姜蒜洗干净然后切碎；

3、把五花肉清洗干净，切成2毫米厚的薄片，放入大碗中，然后加入1汤匙的食盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟；

4、然后放入适量食用油，加入蒜末、姜末搅拌均匀，加适量的蒸肉米粉，再加少许清水，搅拌均匀，使五花肉均匀的裹上蒸肉米粉，放置旁边备用；

5、将土豆去皮切成快状，放在蒸屉的最底部，然后把裹上蒸肉米粉的五花肉平铺在土豆块上；

6、在蒸锅里加入量的水，开大火烧开之后，将蒸屉放入锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至软糯，香气四溢时即可，关火后焖5分钟；

7、粉蒸肉出锅后，可以在上面撒上葱花，增香点缀，好看又好吃。