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2块钱1个的水煎包,自己就能制作,10块钱做一锅,3分钟能学会 ​

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2019-05-20  简食记

哈喽大家好,这里是简食记的厨房,今天跟大家聊聊面食。包子,馒头,花卷,烙饼都是北方小伙们最常见的几款面食。要说大家最喜欢的还是非水煎包莫属,色泽金黄,外焦里嫩,薄若蝉翼的酥皮,让人无法拒绝,在北方好像几乎每个人都会做,但是做好的却寥寥无几。

2345截图20190519105436.png我们家楼下有一家包子铺,他家的煎包真的超好吃,连我6岁的女儿都能吃3个,要2块钱1个,真的不便宜!卖的这么贵也抵挡不住吃货的脚步,每天天不亮就有人在排队。他家主要有7种馅供大家选择,下面我一一分享给大家,和面的比例及配方在文章末端,喜欢的别错过!只要3分钟认真看完,你也能开店赚钱,加油吧少年!!

2345截图20190519105114.png第一种【韭菜猪肉馅】本人最喜欢的一款,再配上花生咸汤,那简直了……

原料:韭菜泡好的粉条,泡好的木耳,五花肉,葱姜,黄豆酱油,盐,豆油,五香粉。

做法:五花肉切成小丁,放入酱油,盐,葱姜,五香粉腌制30分钟。热锅烧油将腌好的五花肉炒熟,晾凉。拌入韭菜末,粉条末,木耳丝,加入盐调味,即可。

2345截图20190519105137.png第二种【茴香水煎包】绝对是经典中的经典,太好吃啦……

原料:新鲜的茴香苗,五花肉馅,花椒水,生抽,老抽,料酒,白糖,蚝油,葱油,胡椒粉。

做法:茴香苗用淡盐水浸泡30分钟,然后切粗一点的末,五花肉馅加入调料调味,最后加入花椒水搅至上劲,腌制30分钟。

茴香苗与肉馅的比例为1:1拌匀,加入少许鸡精 葱油调味,即可。

2345截图20190519105155.png第三种【香菇鲜肉馅】销量最好的,很多人都非常喜欢!

原料:香菇,五花肉馅,葱姜末,五香粉,蚝油,味极鲜,胡椒粉,大蒜,香菜,葱油。

做法:先将五花肉馅加入调料腌制30分钟。香菇去蒂洗净并焯水,做成细末,加入香菜末,大蒜泥(少许)和浆好的肉馅,盐,葱油调味拌匀,即可。

789.jpg第四种【豆腐粉条馅】素馅中的极品,超好吃的!

原料:老豆腐,粉条,香菜,盐,胡椒粉,蚝油,味极鲜。

做法:豆腐切成小丁用平底锅煎制两面金黄,晾凉。粉条用凉水提前泡好,并切成细末,香菜切末。晾透的豆腐加入粉条,香菜末,盐,蚝油,味极鲜,少许老抽,葱油,拌匀即可。

2345截图20190519105726.png第五种【芹菜鲜肉馅】

原料:芹菜,五花肉馅,葱姜末,木耳,十三香,味极鲜,老抽,葱油。

做法:芹菜切成细末加入少许盐腌制一会,并攥干水分。五花肉馅加入葱姜末,十三香,味极鲜,老抽,葱油拌匀腌制20分钟,木耳切丝。将处理好的原料拌匀即可。

2345截图20190519105753.png以上5种只是馅料不同,做法还是一样的。烧热平底锅倒入少许豆油,把包子依次逐个摆好,大火略煎30秒,倒入面芡,立马盖上锅盖,大约需要15分钟,待水分靠干呈焦黄色时,晃动锅,让包子和锅分离,扣在盘子里即成。

做煎包到底是用淀粉水还是面粉水,众说纷纭!个人建议还是用面粉水,做出来的煎包好看又好吃!面粉与水的比例是1:10,保证好看又好吃。欢迎点赞 转发 关注……

2345截图20190519110027.png发面的几个小技巧:学会这几个技巧,保证你也能花10块钱就能做一大锅,认真学习哦!

1:发面的黄金比例是,500g面粉用5g左右的酵母粉就差不多,和面时少放点放猪油。

2:和面用温水,温度在28-30度之间,用手感觉不烫就行。

3:水的用量,500g面粉,大约250ml的温水,2:1的比例。

4:发酵的最佳的温度是30-35度之间,不要超过40度。

5:二次发酵至关重要。

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