小时候,作为一个“小黑胖子”,农村里的娃,经常都被身边的那些大人形容为“土豆”,没办法,谁叫咱们从小就长得胖,而且还特别喜欢吃土豆,被人形容为“土豆”,那也是在所难免的事。现在长大了,还是喜欢吃土豆,不过感觉现在的土豆没有小时候的香,也不知道是为什么。 从小到大,土豆都是我最喜欢的食物之一。我发现土豆也是市场上价格最稳定的一种蔬菜,长年累月都是2元1斤,真的是好吃便宜的蔬菜。炒土豆丝可以做出各种不同的口味:有泡椒炒出来的酸辣土豆丝;有干辣椒炝炒出来的香辣土豆丝;有用醋炒出来的酸辣土豆丝;有用蒜泥炒出来的蒜香土豆丝等,口味非常多。其中我最喜欢、炒的最多就是蒜香土豆丝,好吃下饭,鲜香美味。 《蒜香土豆丝》这道菜,是我经常在家炒的一道菜,也是老婆和儿子非常喜欢吃一道美食。清香的土豆丝在伴随着浓郁的蒜香味,鲜香味浓郁,诱人口水长流,吃起来脆嫩软香。《蒜香土豆丝》是一道非常入味、非常下饭的美食家常菜。在做法上极其简易,并不复杂,稍微调整一下放蒜的次序就行。那么在炒土豆丝进行到什么时候放蒜呢?咱们一起来看看吧? ~~~~~《蒜香土豆丝》~~~~~主要食材:2个新鲜的土豆、新鲜的瓣蒜1大个。 调味食材:小葱几颗、大青椒1个、大红椒1个。 调味品:玉米油一勺、盐一小勺、鸡精一小勺。 制作方法:
~~~《蒜香土豆丝》之疑难解答~~~疑问一:为什么切得土豆丝不够细、不够均匀呢? 答:很多人切的土豆丝粗细不均,主要问题是切片的时候,切得不够薄,厚薄不均。切丝切得好,一定要把片切好。 疑问二:这道菜里一定要用大青椒吗? 答:大青椒、大红椒有没有都无所谓,换成干辣椒也可以。 疑问三:蒜有很多种,该选哪一种呢? 答:炒这道菜的蒜很重要,蒜香味差别很大,白瓣蒜——红瓣蒜——独蒜——红独蒜,依次蒜香味会越来越浓郁,同时,也很越来越好吃。尤其是在新鲜的蒜上市的时候,香味最佳。 疑问四:土豆丝什么下锅? 答:炒土豆丝要先把油烧至高温再放,这样炒出来的土豆丝更美味,同时不宜粘锅。 疑问五:这道蒜香土豆丝一定要在最后的时候放蒜吗?可以油锅的时候放吗? 答:很多人喜欢先把蒜泥在热油的时候下锅炒一下,然后炒土豆丝,这样炒出来的蒜香味不多。而在炒土豆丝断生之后,放入蒜泥,那股蒜香味非常浓郁,下蒜放盐出锅,时间刚刚好,蒜熟。 ~~~《蒜香土豆丝》补充说明~~~
~~~~~土豆的好处~~~~~ 土豆在我们四川常备称为“洋芋”,是一种家家户户都在种植的蔬菜。含有的淀粉非常多,也是一种含有粗纤维的食物,可以促进肠胃的吸收。土豆是众多蔬菜中含有维生素种类最多、最丰富的蔬菜。同时含有很多的矿物元素。土豆是一种值得人们常吃的蔬菜。 我们家隔三差五都会炒上一盘土豆丝,最常炒的便是这道《蒜香土豆丝》,经常炒一盘上桌,很快就吃光了。一家人,从小的到老的,大家都喜欢吃土豆,感觉一段时间不吃,心里就不舒坦似的,这是入魔了吗?土豆不仅可以用来炒丝,还可以用来做很多的美食。那么大家喜欢用土豆做哪些美味的食物呢? 本文是“美食来临”的原创作品,请勿抄袭,搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食,大家一起相互学习进步,一起交流更多美食的知识。 |
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