家庭自制盐焗鸡：奶奶用了40年的方法，简单3步，比买的还好吃

提到广东地区的美食，那真的是三天三夜都说不完，不仅食材的选择不同，而且烹饪手法也有区别，可能在大家的印象当中，广东人大多数都是以清淡为主，不过这里所指的清淡并不是不添加任何的调味料，只是说相比于其他地方的菜系来说，看起来要更加清淡一些，不过吃起来的味道可一点都不差。

家庭自制盐焗鸡：奶奶用了40年的方法，简单3步，比买的还好吃

那么说到广东菜，要说最出名的当然就属盐焗鸡了，不仅整道菜的卖相非常好看，而且吃起来的风味十足，让人回味无穷，特别是盐焗鸡除了好吃之外，它还具有了温补益智，强健身体的作用，这样在满足口感的同时，还能给身体补充一定的营养，可谓是一举两得的事情。

还记得小时候最喜欢的一道菜就是盐焗鸡，每次奶奶做的盐焗鸡刚出锅就会被抢完，基本上每次都会剩下一堆的鸡骨头，鸡肉则会被啃得干干净净，虽然一般外面也有盐焗鸡卖，不过对于外面卖的盐焗鸡，奶奶从不让吃，毕竟现在外面卖的盐焗鸡，大多数都是用盐焗鸡粉制作而成，里面除了一些调味料之外，还会加入各种添加剂，吃了对身体没好处，所以想吃盐焗鸡还不如自己在家做，今天小编就给大家分享下奶奶制作盐焗鸡的方法，简单3步，比买的还好吃。

【盐焗鸡的家常做法】

第一步，首先准备好所需要的食材，比如一只完整的三黄鸡，再就是两包粗海盐，接着将买回来的鸡肉用清水冲洗干净，尤其是鸡皮上的一些鸡毛，如果不清理干净的话，吃起来就会影响到食用的口感，把清洗好的鸡肉沥干水分，往上面涂抹一层料酒，撒上一些生姜末，大概腌制30分钟，这样就可以起到去腥的作用。

第二步，趁着腌制的时间，先开火烧锅，等到锅中的水分消失后，把准备好的粗海盐倒入锅中，转成小火用锅铲将里面的水分炒干，再把炒好的海洋捞出备用，另外将腌制好的鸡肉用清水洗净，沥干水分后重新放到炒好的粗盐当中，让每一块鸡肉都被粗盐包裹。

第三步，再把粗盐和鸡肉一起倒入锅中，让整只鸡都被粗盐所掩盖，这样焗出来的颜色才会更加均匀，接着盖上盖子，开中小火加热，大概10分钟左右后调成最小火，大概加热1个小时，在烹饪的过程中，锅中难免会传出噼里啪啦的响声，这就是鸡肉正在出水，蒸汽和粗盐混合发出的，等到时间到后，用筷子检查一下是否熟透，再把鸡肉用刀切成小块装盘食用。