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分享2款家常高汤的做法，简单易做。 1.猪骨汤 材料：猪腿骨2000克，猪蹄适量，姜片50克，水7000毫升。 做法：猪腿骨与猪蹄分别洗净沥干，放入沸水中氽烫去杂质，捞起备用。准备一个干净的砂锅，放入氽烫过的猪腿骨与猪蹄，再放入姜片，加入7000毫升水。再用中火煮约三十分钟，盖上锅盖，转小火煨煮约四小时后熄火，待凉后过滤出汤汁即可。 2.鲜味汤头 材料：猪骨600克，猪瘦肉500克，虾米50克，比目鱼50克，胡椒粒20克，水2000毫升。 做法：猪骨、猪瘦肉氽烫洗净备用，比目鱼用烤箱烤十五分钟，待凉后碾碎。将洗净的猪骨、猪瘦肉及碾碎的比目鱼与其余材料一起放入汤锅中，用小火熬约3小时后过滤即可。    |
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