你好,我来回答吧。 福鼎肉片前些年满大街有很多,非常火,但是每个人咱们做法不一样,吃的多了真的说不上谁比较正宗,还是看自己的口味吧。 之前有做几次,简单易学。 首先准备好所需的清单: 1、猪后腿瘦肉 500克 2、味精 6克 3、白糖 10克 4、水 150克 5、盐巴8克 6、鸡精6克 7、小苏打4克 8、地瓜粉250-300克 (个人建议:如果你没有办法称出克数,你可以适量,当然多做几次一定没问题的) 做法: 一、猪后腿瘦肉洗净剔膜切小块绞成肉泥,尽量绞细点 二、绞好的肉泥加入调料搓一会 三、加入小苏打继续揉搓,很粘手才对 四、水分几次加入,夏天要用冰水,加入一次揉到粘了再加入下一次 五、加入地瓜粉继续揉 六、揉好的肉泥很粘手,看过去很细腻,揉越久越Q 七、锅中水烧开,用条跟一条条刮下去,煮到浮起片刻即可 小贴士: 肉片因为粉的不一样肉的一样,做出来也不一样,我做了很多次,都是很有嚼劲的,做好的半成品肯定是粘手的,煮出来也不会感觉粉粉的才对。 你学会了吗?赶紧试试吧😋😋😋 |
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