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天热,最爱吃这个凉拌菜,给肉都不换,清凉爽口,比炒菜好吃百倍

2019-05-24  苏苏c29kd...
天热,最爱吃这个凉拌菜,给肉都不换,清凉爽口,比炒菜好吃百倍

本期导读:天热,最爱吃这个凉拌菜,给肉都不换,清凉爽口,比炒菜好吃百倍

夏季,天气炎热,很容易让人没有了胃口,就想吃些清淡凉爽的菜肴,凉拌菜在夏季最受欢迎,分享一道适合夏季的凉拌菜,天热,最爱吃这个凉拌菜,对这个菜情有独钟,这道凉拌菜是用黄瓜、豆皮和花生米一起拌制而成,黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。清香味浓,具有独特的清香味道,夏季吃它特别的开胃。夏季吃它有除热,利水利尿,清热解毒的好处。

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这道菜肴做法简单,只需把黄瓜拍一拍,豆皮撕一撕,加上调料拌制,一盘清凉爽口的凉拌菜就做好了,给肉都不换,比炒菜好吃百倍,每次都会拌上一大盆,吃上一口甜酸、微辣、清香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生,吃的一点都不剩,你也学会这道菜肴,做给家人吃吧,下面分享下做法:

天热,最爱吃这个凉拌菜,给肉都不换,清凉爽口,比炒菜好吃百倍

【黄瓜花生拌干豆腐】

材料:黄瓜3根、干豆腐3张、花生米一小碗、香菜2棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、老陈醋1汤匙、生抽2汤匙、

做法:

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准备好所需材料,黄瓜洗净,香菜择洗干净,黄瓜洗好后放在冰箱里冷藏1-2个小时,吃着更爽口,如果胃不好,怕凉的人省略这一步。

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锅加水烧开,下入干豆腐焯水1-2分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分

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将干豆腐撕成块,香菜切小段,大蒜切末,大蒜在这道凉拌菜里是不可缺少的调料,起到提味的作用,吃大蒜还有杀菌的作用

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锅内加入少许油,凉油下入花生米,用小火将花生米炒熟,盛出待用。

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将黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂,在刀在中间划一刀,再斜刀把黄瓜切成段,拍的目的是为了使黄瓜充分的破裂,这样做在拌制时候可以更好的入味。

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将黄瓜和豆皮放在盆内,加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽,快速翻拌均匀,放入花生米,翻拌均匀,盛出装盘即可,这道凉拌菜拌好后的口味是酸甜,微辣微咸的口味,不要拌咸了。

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小贴士:黄瓜拍的目的是为了使黄瓜充分的破裂,这样做在拌制时候可以更好的入味。大蒜在这道凉拌菜里是不可缺少的调料,起到提味的作用,吃大蒜还有杀菌的作用,用米醋和陈醋两种醋,米醋提高酸味,陈醋增加香味, 凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失,口感也不好,吃着不脆爽了。

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