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是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。将黄瓜搅打成泥跟肉馅、木耳搭配着包馄饨挺好，一口咬开，清香四溢的，毫无油腻之感。馄饨制作快，简单易学，我拍了三种馄饨的包法在下面，供参考。 【猪肉黄瓜馄饨】 材料：黄瓜110克，梅花猪肉50克，泡发的木耳40克，盐2克，五香粉一点点；馄饨皮30张。 做法： 1.将洗净的黄瓜、猪肉、木耳切成小块。 2.所有菜放入破壁机，搅打成细滑馅料。 3.再加入盐跟一点点五香粉拌匀，然后挖一小勺馅料放在馄饨皮中间。五香粉加一点点就行，会让馄饨更好吃。不加五香粉馄饨味道会不精彩，加多了则是败笔。 4.将馄饨皮向外对折，然后拉起皮的边缘再向里对折。 5.捏住馄饨皮的两个边角，向着自己的方向往里拉拢至捏合即成。 6.锅中水开后放入馄饨，煮至全部漂浮即可捞出。馄饨不易煮的时间太长，看到馄饨皮全部变色即可捞出，否则会煮散烂。 黄瓜水份大且放的多，但有搅打成泥的肉跟木耳的黏性粘着，所以做馄饨馅料是稀软而不寡，吃起来的感觉很清爽宜人。 馄饨还可以这样包 或者将皮放在手心上，加了馅后随手一握，再捏一捏馅与皮的结合处，也行的，以前街头的馄饨摊都是这样包的，速度超快。 我有靠谱答案。 一般的馄饨就不说了，因为馄饨这种面食在全国各地都有分布，虽然名字和配料有不同，但实际上做法都是相似的，比如说馄饨抄手，云吞等。 这里我就着重说一下，红油抄手和老麻抄手的做法。这两样馄饨的配料和其它地区相差比较远，也比较有特色。另外，口味也比较重。适合现在夏天，天气比较炎热，胃口不佳的时候吃。 第1种红油抄手的做法。第1步，调馅和包抄手。
四川地区，抄手的馅料一般都是纯肉馅或者加一些比如马蹄，或者苹果梨这一类的配料，这样肉馅吃起来口味鲜甜，搭配重口味的汤料，菜更加好吃。 五花肉绞成末。苹果，梨适量切碎。混在一起后放入盐，少许花椒粉，少许味精。再放入多一点葱花，搅拌均匀就可以了。 需要注意的是，葱花一定要等包的时候再放。否则的话葱花颜色没那么好看。当然你不放也是可以的。 把买回来的馄饨皮，中间放上馅料，包成三角形的抄手就可以了。 第2步，红油抄手的调配
准备一个大碗。碗底放入盐，味精，猪油，红油，姜蒜水，复制酱油，一点点醋，一点点胡椒粉。加入一瓢热骨汤，搅拌均匀。 水开后，放入抄手，煮到漂起，就可以捞起控水倒入碗内。 骨头汤是用猪骨，加水姜片，料酒，大火烧开，撇沫转小火熬至3，4个小时即可。 复制酱油是500克黄豆酱油配50克红糖，姜片，蒜头，大火烧开后转小火熬到酱油略显浓稠就可以了。 第2种，老麻抄手的做法。第1步，调馅料和包抄手。
老麻抄手的馅料和包法实际上是和红油抄手是一样的。这里就不多说了。 其实馅料这个东西也可以按照你的喜欢来定，比如说放点虾仁，或者放一点别的配菜来搭配都是可以的，不一定非要拘泥于纯肉馅。
第2步，老麻抄手的调配。 老妈抄手的最好吃的关键就是需要新鲜花椒。当然，如果你没有的话，那就选比较好的花椒粉。 花椒粉，青花椒和红花椒各一半，青花椒更麻，香味清新，而红花椒更香。 碗底放入复制酱油，盐，味精，花椒粉，姜蒜水。再放入少一点的骨汤。给老麻抄手近似于拌，而不是汤。 抄手下锅煮熟后，捞起放入碗中，马上搅拌均匀，让花椒香味出来，就可以吃了。 食材 猪肉馅 500克 馄饨皮 适量 蒜 适量 葱 适量 姜 适量 鸡蛋 1个 食用油 适量 料酒 适量 花椒面 适量 酱油 适量 猪骨汤 适量 虾皮 适量 香菜 适量 方法/步骤 把姜和蒜切成小片状，葱切成葱花，一起捣碎，成混合泥状。 锅烧热，放入食用油，将捣碎的葱、姜、蒜放入锅中，大火炒至10分钟，改中小火，将葱、姜、蒜熬至发黄，关火，出锅备用。 肉馅中加入蛋清、姜末、盐适量、料酒、酱油、花椒面，水适量调匀。 包馄饨。将适量馅料放入馄饨皮中，先对角捏一下，然后再把左右两边的角捏到一起。 煮沸的猪骨汤，放入葱花，紫菜，虾皮，备用。 煮馄饨时在沸水中稍放一点盐。 将汤中放入事先熬好的葱、姜、蒜料，放入煮好的馄饨就可以食用了。  馄饨是北方一种传统的的特色面食，其制作也是比较简单的，和饺子有异曲同工之妙。 首先准备食材，喜欢吃什么馅的就准备什么馅，在这里我推荐猪肉大葱馅的，一斤的猪肉，两颗大葱，一小块儿姜，把猪肉葱姜切碎，用搅拌机也是可以的，然后加入6克左右的盐，两克左右的味精，两克的十三香，4汤匙的酱油，两汤匙的耗油，加入三汤匙的食用油，然后加入一个鸡蛋，这样的话馅会更紧致不容易散。把馅顺着一个方向搅拌好备用。
其次准备馄饨皮，可以买现成的，也可以自己做，用凉水和面，面里加入一小勺的盐，面和的软硬适中，一定要盖盖儿醒发20分钟的左右。这样做出来的馄饨皮才会劲道口感好，醒发好的面用擀面杖擀薄些，然后切成规则或者是不规则的面片，擀的时候要多记得多放些干面以防粘在一起。 最后就可以开始包馄饨了，馄饨的包法也有好多，攥包法的，元宝型的，会包那种包哪种哪的，包好了就可以准备配料了，紫菜，香菜，酱油，虾皮，取适量放入碗中，开火煮馄饨，水开了下入馄饨，顺着一个方向用勺子推一下防止粘在一起。煮到浮起来为止，然后把馄饨捞入准备好配料的碗中，然后加入锅中煮馄饨的汤，再滴入几滴香油，爱吃辣的放些辣椒油，这样一碗美味的馄饨就做好了。
馄饨的制作方法： 买来新鲜猪肉剁碎，葱、姜切末备用。在剁好的肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末，将加好调料的肉馅抓散并摔打上劲后，加入香油、清油后，倒入葱花翻拌均匀，馅料制作完成。 调制馅料 清水和面，搅拌成絮状；反复揉搓，成面团后，覆盖保鲜膜醒发30分钟。 清水和面 取出醒发好的面团，在上面撒上淀粉，用手掌均匀压扁，擀成一毫米厚的面皮。将擀制好的面皮切成长方形，然后将长方形大面皮切成等大小的方形，馄饨皮就做好了。 馄饨皮制作 将馅料置于馄饨皮上，两角对折捏合，再次将两角对折即可。 馄饨生坯 起锅烧水，水温90度，将馄饨下锅。 煮馄饨 另取碗，在碗中依次加入白糖、白胡椒粉、鸡精、盐、耗油、香油、虾皮、香菜、葱花、紫菜，开锅后浇入热水冲开，并捞出馄饨放入碗中即可！ 仅供参考！ 肉剁碎，加入葱姜水，盐，鸡蛋，耗油，味精，生抽，老抽，一起搅拌，放入冰箱冷藏一会。 皮方便一点就是买现成的，皮一张我每次包4个角抹上清水，对折或者三角折窝一下就可以啦。 开水下锅煮 汤料，紫菜一点点，虾皮，香菜，辣椒油，醋，生抽。我吃的调料就是这样。 煮好的混沌捞在调好调料的碗里就行啦 要想把馄饨馅做的好吃，选肉最关键，要选新鲜的温体猪的前腿肉，肥瘦比倒3：7，吃起来不柴，最好不要用饺肉机饺馅，用刀剁成肉馅，那样才嫩才好吃。 天津的馄饨最有名，下面结合一位从事面点五十多年的天津老师傅给我的配方，详细介绍一下鲜肉馄饨的调制方法： 用料：肉馅500克，料酒10克，酱油30克，高汤200克，蛋液少许，盐适量，味精20克，姜末15克，葱花80克，面粉1000克，水300无，虾皮，紫菜，香菜，胡椒面各少许，香油40克，另备高汤一桶，香油少许。 做法：1，把料酒倒入肉馅搅好，再将酱油放入搅匀，然后将高汤一点点地搅入肉馅，边倒边搅，朝着一个方向搅上劲；高汤加入后，放入蛋液搅好，最后放入盐、味精、姜末、葱再搅好，最后放入香油再搅一会儿即可。 2，把香菜洗净切碎，紫菜弄碎，与虾皮放在碗中，再点些香油备用。 3，将面粉加入适量的水和好，略饬，用擀面杖擀一成大薄片，然后再用刀切成2寸见方的片(也可买馄饨皮)，将10克的肉馅包入，捏成团状，也可包成小燕型。 4，将一碗高汤放在锅中煮开，放入10粒馄饨煮熟，然后连汤一起侄入已备好的料碗中。 吃的时侯，可根据自己的口味加入胡椒粉，辣椒油即可。 由于过去从事新闻工作的缘故，结交了很多餐饮界的名师，在以后的日子里，我将定期给大家介绍一些这样的配方，让大家也都做出可口的美食，谢谢大家关注[祈祷][祈祷] 馄饨的做法，食材，猪肉，馄饨皮，（馄饨皮在菜市场或超市都可以买到）。盐，酱油，料酒，葱花，十三香，虾皮，榨菜，皮蛋，紫菜，水。做法，1，将已经搅碎的猪肉馅里加入盐，酱油，料酒，葱花，十三香，在剁一遍，更加入味。2，将肉馅放馄饨皮上，四周沾一些水，随意捏紧，不用捏的很好看，浪费时间。3，在包馄饨的同时就可以在锅里烧水了，水开后下馄饨，在放紫菜。4，煮3到4分钟，馄饨基本就熟了的时候，加入虾皮，榨菜。转小火煮30秒，关火出锅即可。喜欢吃香菜的朋友可以加点香菜。 准备猪肉，盐，扁肉皮，苏打粉，葱花，嘴巴，胃。。。 先把猪肉洗净空干，放在一个大点的案板上，然后对其一顿猛打，（铁砂掌，拳击，大擀面杖都行哦。）一边打一边往里加盐巴，（打到它亲妈都不认识）不要太暴力，打成泥就行了，之后加苏打粉拌匀，然后包一下下锅煮。碗底放点紫菜，虾皮，或者你喜欢的啥都行。之后盛出来就能吃了 馄饨简单好吃易做 用料： 猪肉、馄饨皮、葱花、姜末、盐、食用油、料酒、生抽、耗油、一点点糖 （提鲜） 制作方法： 1.猪肉成肉糜，最好是七分瘦三分肥的，有点肥肉会好吃 2.肉馅中加入葱姜，少许食用油，料酒、生抽、耗油、盐、糖，搅拌均匀 3.调料加好以后，朝一个方向搅打上劲，慢慢加入少量清水 4.包馄饨的方法因人而异，直接捏住就好 |
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