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原标题：日本豆腐红烧做法，外脆内嫩，酸辣可口，做法简单还特下饭 日本豆腐的来源，名如其名就是来自日本的，源于日本久远的江户时代，直到1995年时才从马来西亚引进到中国。 日本豆腐是采用鸡蛋搭配植物蛋白，清水，以及个别调料制作而成，口感比中国的嫩豆腐还要光滑，还带有鸡蛋的鲜美，而且价格不贵，做法也比较广泛无论煎炸，水煮，炖煮都可以，与其他食材搭配做出来的菜式都很好吃。 本期小编分享菜谱日本豆腐红烧做法，外脆内嫩，酸辣可口，做法简单还特下饭，对日本豆腐有兴趣的朋友不妨收藏！ 【菜谱基本信息】 本期菜式：红烧日本豆腐 主材料：日本豆腐五条 调味料：生粉，食用油，辣椒酱，胡椒粉，生抽，食用盐，酱油，白砂糖 其它配料：葱姜蒜，青椒一个，番茄一个，辣椒适量 烹饪时间：食材准备约8分钟，烹饪时长约10分钟 【日本豆腐的制作过程】 ①：把买回来的日本豆腐切成厚块，日本豆腐不像嫩豆腐，日本豆腐质地柔软更加容易烂，所以要切成厚块，在制作菜式时才能更好的控制。 ②：把生粉放在碗中，然后把切好的日本豆腐丢进碗里翻滚，让日本豆腐均匀裹上生粉。 ③：热锅凉油，把裹上生粉的日本豆腐丢进锅中，调慢火慢煎至两面金黄色捞出备用。 ④：顺便把红辣椒，葱姜蒜全部剁碎，番茄，青椒剁块 ⑤：另起一锅，热锅热油后把红辣椒和葱姜蒜，丢进锅中爆香。 ⑥：加入辣椒酱继续翻炒，辣椒酱的放量多少按个人口味。 ⑦：等锅里的辣椒酱与葱姜蒜均匀后再把番茄和青椒块丢进锅中一起翻炒，直至番茄烂糊。 ⑧：另拿一个小碗，往内放入胡椒粉，生粉，酱油，白糖，盐，生粉，加半碗水搅拌均匀倒进锅中，一起翻炒一分钟，最后才把煎好的日本豆腐丢进锅中一起翻炒。 ⑨：慢火翻炒两分钟后，汁收得差不多即可出锅。 【红烧日本豆腐。的制作后感】 一道非常简单又美味的菜式一下就做好了，只要注意翻炒日本豆腐时不要太大力弄碎即可，不得不说日本豆腐的口感真的很诱人，口感滑不溜丢的，还带有淡淡的鸡蛋味，加上煎制过外皮焦脆，内部嫩滑，又香又美味， 而且用日本豆腐做出来的芡子，粘稠很下饭，酸酸辣辣特别好吃，想尝试日本豆腐却不知道如何做的朋友，不妨运用这个方法做一顿尝尝！ 【制作红烧日本豆腐。要注意的问题】 第1点：煎炸日本豆腐的时候，一定要小火慢煎，不能急躁 第2点：日本豆腐想要出锅后卖相好看，不能切太薄，原因是日本豆腐质地比嫩豆腐还要光滑易碎 第3点：辣椒酱的饭量按个人能接受的程度添加 |
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