|
【每次遇到这菜从不手软，女人要多吃，养血养胃，肌肤润泽年轻好几岁。我家先生最爱这下酒菜，食材简单做法简单，三天两头炒，滋补强身】  在我们浙江一带它跟带鱼，小黄鱼、大黄鱼，统称为四大经济鱼类，深爱广大民众的喜欢。它像鱼类一样遨游在海洋中，但它并不是鱼类，人们习惯称它为墨鱼仔、墨斗鱼、也叫乌贼。它属于贝类，是软体动物。新鲜的墨鱼我们山区吃的少，墨鱼干却是家中常备的，用它们熬汤，烧菜，那真是提鲜又营养。来到了杭州，吃到新鲜墨鱼的机会就多了，墨鱼仔是每次遇到都不会手软，肯定要买一些回家的。  墨鱼仔浑身都是宝，是菜也是药，是一种高营养价食材，被李时珍称为“血分药”。它含有丰富的蛋白质、多种维生素，胶原蛋白、微量元素，钙、铁和磷等矿物质，孩子常吃提高免疫力少生病，男人常吃补肾理气，强身健体。特别是女性要多吃，滋阴养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效，不管经期、孕期还是哺乳期，都是非常有益，养血养胃、肌肤润泽年轻好几岁。今天带来家常小炒——酱烧墨鱼仔，我家先生最爱这下酒菜，食材简单做法简单，三天两头炒，滋补强身。做法分享给大家。  酱烧墨鱼仔 【食材】：墨鱼仔25只、辣子酱2勺、油适量 【步骤】：1、墨鱼仔要清理干净，顾不得美观好看，反正自己家人吃，直接用剪子剪开肚子，把头尾分开，去掉内脏和骨头和墨囊，还有嘴部有个尖尖的小硬物，冲洗干净就好。然后加入适量的料酒，姜片，葱花，小辣椒腌制一下，可以去去腥味。  2、锅清洗干净，烧干水分，再加入适量的油，待油烧热后，加入两勺辣子豆瓣酱，拌匀并爆出香味。  3、这时把去腥的墨鱼仔捞出，控一下水分，倒入锅中，迅速翻炒入味。  4、注意炒的时间不能太久，墨鱼仔遇热很快收缩成小球形，不到一分钟就熟透了，炒太久了就老了，口感不好。 5、酱烧的方法简单美味，不腥鲜香，墨鱼仔肉质鲜美，很下饭，也是很好的下酒菜。又快又好做。  【小贴士】：墨鱼是海洋生物，本身带有咸味，腌制时无需加盐，辣子豆瓣酱也是咸的，炒制的过程中，盐也要少放，不然就太咸了。另外，墨鱼熟的快，不要炒太久，久了老了口感就差了。女人一定要多吃，养血养胃，皮肤一好年轻好几岁。一起试试吧。  好了，今天的分享就到这里。 |
|
|
