炒回锅肉必须要放豆豉吗？放水豆豉还是干豆豉味道更好呀？

回锅肉放豆豉会有一点酱香，其实不只是回锅肉会用豆豉！豆豉算是一种常用调味品，很多菜品都会使用豆豉。我个人就比较喜欢豆豉的酱香。例如回锅肉，放豆豉和不放豆豉的味道会有截然不同。

给你介绍一下我做回锅肉的方法及流程和用料。

1.回锅肉提前煮好切片 姜 辣 椒 青椒 蒜苗切好

2.锅中到油炒回锅肉

3.加入豆瓣炒

4.炒出香味

5.加入嫩姜 红椒 辣椒 青椒 蒜苗炒

​6.炒熟放一勺糖盐味精即可